Arizona mobile fødevarervogn reguleringer: En omfattende guide

Fødevarervogns manien har taget over by for by i USA og tilbyder en række madvalg på næsten enhver hjørne i enhver del af en by eller by. Dog, ligesom restauranter, er dette spisesteder, som skal følge specifikke sundhedskode retningslinjer, nogle der varierer baseret på det faktum, at de er på hjul. Arizona har et antal forskellige regler for mobile fødevarertrailere.

Typer af mad

Forskellige regler gælder for forskellige typer mad, der serveres fra fødevarervogne. Operatører, der sælger mad, der potentielt er farlig, som kød eller grøntsager, der kan forråde eller skal koges, skal betale en licens- eller tilladelsesgebyr afhængigt af, hvilket county i Arizona de opererer i. Kolde, potentielt farlige fødevarer skal opbevares på eller under 41°F (5°C), mens potentielt farlige fødevarer, der skal koges, skal forvarmes til mellem 135 og 160°F (57-71°C). Mad, der er forpakket, som slik, nødder eller brød, og kan opbevares ved en rimelig udendørstemperatur, kræver ikke en tilladelse.

Tilberedelse af mad

Alt mad, der serveres og sælges fra mobile fødevarertrailere, skal tilberedes i den mobile fødevarertrailer eller på en godkendt commissary, hvor traileren parkeres. Ingen mad må tilberedes hjemme, opbevares og derefter transporteres fra lokation til lokation. Arbejdere må ikke spise, drikke eller ryge i mobile fødevarertrailer tilberedelsesområder og rene tøj og hårnet for langt hår er påkrævet. Desuden skal de fleste arbejdere have mesteparten af deres kropper dækket, især hvis der er et sår eller et snit på en del af deres krop, der potentielt kunne komme i kontakt med mad, der tilberedes.

Konstruktion

Mobile fødevarertrailere skal konstrueres på en vis måde for at holde maden sikker og reducere enhver chance for det at blive forurenet før eller mens det tilberedes. Alle mobile fødevarervogne skal have døre på deres madtilberedelsesområder, der lukker af sig selv. De skal holdes lukkede. Skærme og skærmdøre skal vedligeholdes for at reducere mængden af insekter eller andre skadedyr, der potentielt kunne indtræde i traileren. Taget kan have ingen lekkager, og bordspladerne skal repareres for enhver dyner eller ridser, så bakterier eller skimmel ikke kan vokse og muligvis forurene mad under tilberedelse.

Licenser og papirarbejde

En licens skal også godkendes af sundhedsdepartmentet i det specifikke Arizona county, hvor den mobile fødevarervogn vil operere, før den kan serverve mad lovligt. Et antal ting skal præsenteres, før en licens bevilges. Et billede af den mobile fødevareenhed, en udfyldt licensansøgning, en menu over de varer, der vil blive serveret, en commissary aftale, hvis du bruger en commissary til at tilberede din mad, og en check for et beløb mellem $265 og $350 skal indsendes til county sundhedsdepartmentet, før du kan blive licenseret til at serverve mad. Alle arbejdere i den mobile fødevareenhed skal også præsentere en godkendt mobil fødevarearbejder form fra det respektive Arizona county, hvor de arbejder.