Forståelse af citrusfrugters anatomi: Struktur og oprindelse

Citrusfrugt oprindeligt fra Sydøstasien, men blev hurtigt en fast bestanddel af dieter på alle kontinenter, efter den spredte sig gennem handel i middelalderen. Det er en ideel frugt til handel og forbrug på grund af dens unikke struktur og lange holdbarhed.

Fakta

• Slægten citrus er en del af rafslægten, eller rutaceae, og har 60 arter af frugt, 10 af hvilke bruges i landbruget. Rafslægten består af ca. 1.500 arter og 150 slægter, hvoraf de fleste er træer eller buske.

Struktur

• Citrusfrugter er let skadet og, som følge heraf, er de ufølsomme over for indfrysning. De har tornekvist og varierer ofte i størrelse fra buske til træer. Deres bladverk er evgrønt og aromatisk, og blade er arrangeret alternerende på kvisterne. Fordi citrustre ikke udvikler rodhår, er de højt afhængige af gensidigt symbios med mykorrhiza (jord-svampe) for deres mineralnæring.

Egenskaber

• Citrustre har små hvide eller purpurne duftede blomster, der producerer nektar. Moden frugt klassificeres som en hesperidium (en type bær), som har flere frø og er kødfuld. Frugterne har typisk en skindagtig yderskal og en tyk skind, der er rig på aromatiske oliekirtler, der giver den dens specielle lugt.
  Ifølge culturesheet.org varierer citrusfrugter i diameter fra 4 cm (lime) til mere end 25 cm (pampelmus). Formen er kugleformet til ægformet, og det kødfulde endokarp er opdelt i 10 til 14 sektioner, der indeholder frugtkød, juice og frø (ofte kaldet "pips").

Funktion

• Fordi mange dyr søger citrusfrugter for deres smag og ofte forbruger både frugtkød og frø, er de blevet den primære kilde til frøudbredelse, primært gennem afføring.

Geografi

• Citrus oprindelig fra sydlige og sydøstlige Asien og dyrkes i mange subtropiske og tropiske lande i Amerika, Afrika og Asien for deres spiselighed, og den sødme appelsin (citrus sinensis) er den mest populære citrusart, der dyrkes.