Hvordan kan Tomater Get Salmonella

? Salmonella er en bakterie , der forårsager flest fødevarebårne sygdomme , hovedsagelig diarré hos mennesker . Salmonella er en stavformet mikroskopiske levende ting , der er let overføres gennem mad og dyr til mennesker. Der er mere end 2.300 typer af salmonella , og de ​​påvirker ikke den lugt, smag eller udseende af mad, de inficerer . Selv om det er svært at forestille sig, hvordan salmonella kunne lykkes at få inde tomater , der er en række måder, hvorpå dette kan ske. Gødning

Når et stort antal husdyr holdes i trange steder , kan de kontrakt bakterier uden at udvise nogen ydre symptomer. Bakterierne derefter frigives gennem deres affald, og dette affald er ofte brugt til at befrugte producere felter , hvilket bakterierne tomaterne. Selvom varmen anvendes under kompostering af gødning betyder dræber størstedelen af ​​bakterier , mange stadig formår at overleve og kan blive overført til at producere, såsom tomater .
Forurenet vand

Vandforsyning , der er forurenet , er en anden årsag til salmonella i tomater . Utætte affald laguner og afstrømning vand fra husdyr græsgange kan forurene grundvandet, vandløb eller andre vandkilder , der anvendes af landmænd til kunstvanding , hvilket fører til salmonella i tomater. For eksempel er en Food and Drug Administration (FDA) Undersøgelsen viste , at dette er den sandsynlige årsag af 2002 udbrud af salmonella i importeret lager af mexicanske cantaloupes den .

Vilde dyr

Vilde dyr , der passerer gennem afgrøder kan forurene markerne enten med deres egen afføring eller fra det, som de spore i fra et andet sted . For eksempel var E. coli-udbruddet i spinat i 2006 til sidst spores tilbage til en pack af vildsvin vandrer gennem spinat felter med forurenet kogødning på deres hove .
Forkert Vask

Selvom reglen er at vaske alle producere med chlorerede vand for at fjerne bakterier , nogle gange nok er tilbage på at forårsage sygdom. Også hvis huden af ​​en tomat er punkteret , mens bliver plukket eller mens du er på salg , det giver mulighed for bakterierne at komme ind. Dette er grunden til, at on- the- vin tomater blev undtaget fra sidste salmonella udbrud skræmme .
Temperatur Forskel

anden måde for salmonella at komme ind tomater er gennem en temperaturforskel . Ofte tomater plukkes på meget varme dage og derefter anbragt i koldt vand til køling. Dette forårsager salmonella på deres overflade at få suget op inde i produktet.
Hoteltilbud