FDA Fødevaremikrobiologi prøvningsmetoder

fødevarebårne patogener udgør næsten 76 mio sygdomme årligt i USA , rapporterer videnskabsjournalist Lori Valigra på FoodQuality.com . Den amerikanske Food and Drug Administration tester mad for patogener - sygdomsfremkaldende agenter - inden den kan træde butikker. De vigtigste fødevarer testet af FDA kategorier omfatter klar til at spise fødevarer, gærede fødevarer , råt kød , fjerkræ, fisk og skaldyr og æg. Ifølge USDA Fødevaresikkerhed og Inspection Service ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli og Salmonella er tre store bekymringer, når der testes for fødevare patogener. PCR
DNA-sekventering for at observere mikrobe tælle

polymerasekædereaktion er en proces med genetisk manipulation , hvor mikroorganismen , der skal testes har sit DNA multipliceret og talt. Fra en prøve af fødevarer , er mikroorganismer til stede isoleret, og DNA taget ud . DNA'et farlige bakterie eller mikroorganisme derefter replikeres , indtil der er nok af det , der skal undersøges . DNA-baseret identifikation giver en præcis og specifik optælling af mikrober inden for fødevare prøver. FDA har defineret tilladte resultater at afgøre, om en testet emne er sikkert for offentligheden.
BAX

DuPont har udviklet en nyere udvikling i mikrobe test mad, baseret på 13 PCR evalueringer, der kan målrette op til ni mikrober. BAX systemet kan tjekke for specifikke patogener efter hver cyklus , hvilket gør det langt mere grundig og effektiv end traditionel PCR test , hævder DuPont. Valigra giver et eksempel for BAX test med E. coli, en indikator organisme, FSIS siger kan hjælpe med at identificere de sanitære forhold i en fødevare -producerende virksomhed . Results " er tilgængelige i omkring 55 minutter i forhold til 3,5 timer " for den traditionelle PCR-metode , skriver Valigra .
Hepatitis A Test

Hepatitis A er en sygdom, som spredes ved håndtering eller spise fødevarer , der har været i kontakt med afføring . En særlig version af PCR-testen vurderer niveauet af hepatitis A-virus i en prøve, der giver mulighed for hurtig , up-to -date resultater. Ifølge Microbac.com , hepatitis A er et RNA ( ribonukleinsyre ) virus , snarere end en DNA-virus , PCR-testen anvender totale RNA taget fra den oprindelige prøve for at gøre DNA til identifikation.