Kravene for Fødevaresikkerhed Management Systems

Alle moderne restauranter og mad servicefaciliteter bør have Fødevaresikkerhed Management protokoller på plads. Fødevarebårne sygdomme såsom botulisme og salmonellaforgiftning , desværre ske i fødevareindustrien. Som et eksempel, i henhold til et casestudie af det amerikanske Department of Defense, over 400 mennesker blev syge og børn døde af E. coli -forgiftning efter at have spist på en Jack -In-The -Box restaurant i 1993. Forebyggelse af fødevarebåren sygdom er alle vigtige , og ved at have et sikkerhedssystem på plads, er den almindelige befolkning sikker på ikke at blive alvorligt syg . Det styrende organ for offentlig fødevaresikkerhed er National Sanitation Foundation (NSF) , som udsteder retningslinjer for fødevarer ledere på de krav i fødevarelovgivningen sikkerhedssystemer. Food Safety System Certification 22000

Den første standard enhver leder bør tilegne er Food Safety System Certification 22000 . Ved at vise denne certificering , har en leder demonstreret færdighed i fødevaresikkerhedssystemer protokoller. Ifølge NSF , mange detailhandlere kræver denne certificering for sine leverandører og producenter .

Global Food sikkerhedsnormer, British Retail Consortium Standard

NSF har også arbejdet meget med det internationale samfund og har udviklet British Retail Consortium (BRC ) standard . At være certificeret i BRC -standarder foretrækkes, når der beskæftiger sig med de oversøiske kunder eller leverandører , da det til dem demonstrerer færdighed i fødevaresikkerhed. Ifølge NSF , mange indenlandske og udenlandske forhandlere mandat, at en leverandør har BRC anerkendelse.

NSF uddannelsesprogrammer

mad - service fagfolk , NSF tilbyder uddannelse klasser på fødevaresikkerhed systemadministration . Disse klasser er normalt specialiserede , såsom fisk og skaldyr grossister, landbrugsproducenter eller restaurant ledere . Mange store kæde restauranter kræver, at ledere tager fødevaresikkerhed uddannelse klasser .
Hoteltilbud