USDA-kødregler: Sikkerhed, import og bearbejdningsstandarder

USAs landbrugsministerium (USDA) har en række procedurer, der skal overholdes for både inlandsproduceret og importeret kød. Disse fokuserer på sanitation, sygdomme, certificering og bearbejdningsstandarder. For at sikre USAs borgere er det vigtigt, at alle de korrekte krav opfyldes.

Importcertificering

Udlændige lande skal have et lignende inspectionssystem som USDA for at importere kød til USA. Pakker skal indeholde korrekt certificering, der viser producent- og produktoplysninger samt inspectionsmyndigheden.

Importbeskyttelse

Food Safety and Inspection Service (FSIS) kræver, at alt importeret kød har det oprindelige inspectionscertifikat. Importvirksomheden skal indgive en indgangsskema til USAs told- og grænsevæsnet inden for fem dage efter ankomst af afsendelsen. En FSIS-inspektør geninspecterer derefter pakken.

Teststandarder

Udlændige virksomheder skal have et lignende restkontrolprogram som USA for at importere kød. Når kødet er i landet, testes det for listeria monocytogenes og salmonella.

Mærkningsinspektion

FSIS inspecterer alle mærkater på både forsendelsesbeholdere og detailpakker. De skal indeholde produkt- og producentoplysninger samt eventuelle håndteringsinstruktioner.