regler &Regler for Fødevaresikkerhed

Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) , Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) , og Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation (FAO) De Forenede Nationers er alle involveret i bestræbelserne på at holde maden sikker. Behovet for fødevaresikkerhed bedt vedtagelsen af ​​Pure Food and Drug Act 1906 og Food , Drug , og Kosmetiske Act of 1938 af den amerikanske Kongres. Disse love er grundlaget for , at der er vedtaget og ændret siden 1938 af føderale, statslige og internationale agenturer de mange regler og bestemmelser for fødevaresikkerhed. Origins of Fødevaresikkerhed Regler og forordninger

første officielle regerings reaktion på spørgsmålet om fødevaresikkerheden i USA var Pure Food and Drug Act of 1906. Denne skelsættende lovgivning rettet import eller distribution af forfalskede eller misbranded mad eller narkotika i USA Forfalskning , som det relateret til mad blev defineret som tilføjer ethvert stof, som skadelig påvirket madens integritet , tilføjer nogen erstatning ingrediens, der påvirkede dets kvalitet, eller tilføje noget stof at undergrave opdagelsen af ​​disse tilsætningsstoffer.

Misbranding blev defineret som ethvert forsøg på at vildlede køberen ved at erstatte ingredienser , der tilbyder et andet produkt under et registreret varemærke navn , eller ikke give præcise oplysninger på etiketten med hensyn til vægt og indholdet af pakken , og tilstedeværelsen af ​​stoffer, der anses for at være farlige eller skadelige for køberen , såsom morfin , opium , cannabis , chloroform eller chlorylhydrate . Disse regler og bestemmelser sat standarden for senere lovgivningsmæssige foranstaltninger truffet af føderale, statslige og lokale governemental agenturer.
Food , Drug og kosmetik Act

Den anden store lovgivning for at løse fødevaresikkerheden i USA var Food , Drug , og Kosmetiske ( FD &C ) Act af 1938. Denne lovgivning erstatter Pure Food and Drug Act , samtidig med at indarbejde mange af sine standarder. Denne handling var en reaktion på døden for mere end 100 patienter , der tog stoffet sulfanilamid .

Denne lovgivning også resulteret i etableringen af ​​Food and Drug Administration (FDA ), der regulerer alle regler og forordninger for fødevaresikkerhed. Misbranding og forfalskning er inkluderet, sammen med nyere emner som kosttilskud , godtgørelser for erstatninger ( oleomargarine , for eksempel) , pesticidrester tolerancer , aftappet vand standarder , modermælkserstatning krav og regler og bestemmelser vedrørende nye tilsætningsstoffer til levnedsmidler , som de bliver introduceret til markedspladsen. Et resultat af denne lovgivning , der er mest anerkendte er udseendet af underskriveren " FD &C " kategorisering frugtfarve tilsætningsstoffer, såsom " FD &C Yellow" eller " FD &C Red " .

Vitamin-og mineraltilskud falder også ind under jurisdiktion FD &C regler og bestemmelser.
food Safety Principles

regler og forskrifter for fødevaresikkerhed fokuserer på tre hovedtyper af eventuel forurening , der almindeligvis påvirker mad under høst, forarbejdning , transport og servering. Disse er fysiske , kemiske og biologiske kontaminanter . Fysisk forurening omfatter ethvert stof , der kan komme i berøring med fødevarer , såsom tøj fibre , hår, metalspåner fra opskæring redskaber , eller insekt rester. Kemisk forurening er forårsaget af pesticidrester , rengøringsmidler til tilvirkning og forarbejdning af fødevarer overflader , tilstedeværelsen af ​​metaller såsom messing eller kobber fra skibsfart og opbevaringsbeholdere, eller tilsætningsstoffer, der med forsæt er tilsat som konserveringsmiddel , såsom sulfit efter rejer behandling og vin -making. Biologiske kontaminanter indbefatter bakterier , vira og mikroskopiske parasitter , der invaderer fødevarer. Disse forureninger er ofte svært at holde sig væk fra mad, fordi de er til stede i atmosfæren , i vand , og der foretages på den menneskelige krop så godt. Bestråling enheder bruges til dekontaminering mad i forsyningskæden , selv om de kemikalier , der anvendes til bestråling , skal identificeres på mærkningen af en fødevare produkt, som er gået gennem bestråling proces.