Fødevaresikkerhedscertificeringstræning: Sikker overholdelse & beskytt kunder

Mange stater og virksomheder kræver, at personer, der håndterer mad, gennemgår fødevaresikkerhedscertificeringstræning. Fødevaresikkerhedstræning forskeller afhængigt af stat og det selskab, der tilbyder træningen. Nogle træningsprogrammer er rettet mod ledere, mens andre er specifikt skabt til medarbejdere, der tilbereder, håndterer eller serverer mad til kunder.

Retail Food Alliance

• Fødevaresikkerhedscertificeringstræningskurset, der tilbydes af Retail Food Alliance, blev skabt til ledere, overvågere og kokke. Fødevaresikkerhedscertificeringsprogrammet er en forudsætning for Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) træningskurset. Træningen tilbydes online eller på fysiske træningslokationer. Selskabet tilbyder også Food Handler Training Course. Dette kursus er for medarbejdere på skoler og virksomheder.

  Kursuskoncepter inkluderer grundlæggende fødevarehåndteringskoncepter, fødevaresikkerhed og hygiejnepraksis. Efter betaling for kurset gives brugere et brugernavn og adgangskode til at tilgå kursusmaterialer. Et nyt brugernavn og adgangskode gives til eksamen. Prisen for Fødevaresikkerhedskurset er $100 per maj 2010. Prisen for Food Handler Certificering afhænger af antallet af personer, der tager træningen. Studerende sendes deres certifikater efter beståelse af den endelige eksamen.

TABC Fødevaresikkerhedstræning

• Texas Alcohol Beverage Commission's (TABC) fødevaresikkerhedstræningsprogram er et online, selvstyret kursus. Kurset opfylder fødevarecertificeringskrav i delstaten Texas. Alle, der håndterer mad i Texas, skal have et Food Handler-certifikat. Kursets længde er ca. tre timer. Studerende kan tage op til 6 timer for at tillade pauser og materiale-gennemgang. Emner inkluderer grundlæggende fødevaresikkerhed og håndteringspraksis. Studerende tager eksamen online. Hvis bestået, kan de udskrive deres certifikat straks. Studerende tager det midlertidige kort til deres lokale sundhedsmyndighed for at registrere deres permanente certifikat. Kursusgebyret er $10, som ikke inkluderer omkostningerne ved registrering hos State Health Department.

Professional Server Certification Corporation

• Professional Server Corporation tilbyder online Fødevaresikkerhedscertificeringstræning. Kursusmateriale undervises via Interaktive Flash Cards. Kursets længde er fire til seks timer. Grundlæggende fødevarehåndtering og sikkerhedsprocedurer er opdelt i flere lektioner. Studerende skal bestå hver lektions quiz før de går videre til næste session. Træningsomkostningerne er $24 per person. Restauranter og andre virksomheder i fødevaren kan få specialpriser ved at bestille kurset for grupper af medarbejdere. Studerende modtager deres certificering efter beståelse af eksamenerne.

National Restaurant Association

• Online fødevaresikkerhedscertificeringstræning tilbydes af National Restaurant Association i partnerskab med ServSafe. ServSafe Fødevaresikkerhedsprogrammet er akkrediteret af American National Standards Institute (ANSI)-Conference for Food Protection (CFP). Kurset tager ca. 1 til 1 ½ time at gennemføre. Studerende har 60 dage til at gennemføre kurset. Træningen er opdelt i fem sektioner: grundlæggende fødevaresikkerhed; krydskontamination og allergener; tid og temperatur; rengøring og sanitæring; og personlig hygiejne. Den endelige eksamen består af 40 spørgsmål. Studerende skal opnå en score på 75 procent eller højere for at få deres certifikat. Studerende må genoptage eksamen, hvis de ikke bestandt den første gang. Ved afslutning af træningen tildeles studerende ServSafe Starters Certifikat. Omkostningerne for programmet varierer efter stat.

SuperSafeMark

• SuperSafeMark tilbyder et omfattende fødevaresikkerhedstræningsprogram for medarbejdere og ledelsespersonale. Træningen bruger grafiske og tekstmaterialer samt real-life case studies og scenarier. Kursusarbejde opfylder FDA Model Food Code. Emner inkluderer personlig hygiejne; krydskontamination; tid og temperaturstyring; rengøring og sanitizing og ledelsessystemer. Virksomheder kan have deres logoer og politikker trykt i træningsmaterialer. Træning leveres på en SuperSafeMark-facilitet. Træningskurser gives i en- eller to-dags formater. Efter beståelse af kurset kan studerende registrere sig til at tage Certified Food Manager Eksamen. Priser for kurset og eksamen gives på anmodning.