Typer af bakterier, der findes i en klar til at spise Meat Pie

Bakterier i fødevarer forårsager infektion , især når talrige. Bakterier ikke stoppe voksende , efter den er spist og måske endda vokse yderligere i tarmene , der forårsager sygdom. Dette kaldes fødevarer forgiftning , som er forårsaget af forbrug af toksiner produceret i levnedsmidler bakterievækst. Det er ikke selv bakterier, der forårsager sygdom, men de toksiner, som ikke ændrer udseende, lugt eller smag af fødevarer. Salmonella

Når spist , maden inficeret med salmonella bakterier forårsager salmonellose . Salmonella vil fortsætte med at leve og vokse i tarmen , efter det er indtaget , etablering af en infektion og forårsager sygdom . Sværhedsgraden af ​​sygdommen afhænger af størrelsen af dosis modstand vært og den specifikke stamme af salmonella. Det breder sig gennem indirekte eller direkte kontakt med tarmindholdet eller ekskrementer fra dyr , herunder mennesker , ofte med hænder, der ikke vaskes efter toiletbesøg .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni forårsager campylobacteriosis når nogen forbruger mad eller vand forurenet med det. Det findes i tarmkanalerne af sunde dyr såsom høns og i ubehandlet overfladevand. Mennesker oftest er inficeret ved at indtage rå og kogt kød ( rå mælk, kogt kylling , rå hamburger og rå skaldyr ) , samt ved anvendelse af ikke -chlorerede vand. Den vokser bedst i miljøer med lavt iltindhold og er let dræbt af temperaturer på og over 120 grader Fahrenheit .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes forårsager listeriose primært i får og kvæg . Det er en vigtig fødevare - patogen og er ofte båret af både mennesker og dyr . Det er i stand til at overleve i lange perioder under ugunstige forhold og kan vokse ved køletemperaturer . Det er nemt ødelagt af varme over 113 grader Fahrenheit.

Staphylococcus

Staphylococcus bakterier findes på huden og i næsen hos mennesker og udføres af folk med forkølelse og sinus infektioner . Det er også udbredt i ubehandlet vand , rå mælk og spildevand. Når det kommer i varm mad og ganger , den producerer toksiner, kan påvises ved lugt eller smag , som forårsager sygdom. Bakterierne kan dræbes ved temperaturer på 120 grader Fahrenheit , men toksinet den producerer, er varmebestandigt , så det er vigtigt at holde maden ren , holde det enten varmt ( over 140 grader Fahrenheit ) eller koldt ( under 40 grader Fahrenheit ) under servering og køling og frysning madrester.
Escherichia coli

E. coli tilhører en familie af mikroorganismer kaldet colibakterier . Det meste af tiden , E. coli er nyttige for mennesker , der lever i tarmen og forhindrer væksten af ​​mere skadelige mikroorganismer . En stamme, imidlertid ofte forårsager en dødelig sygdom . Hakket oksekød er oftest forbundet med E. coli , men andre fødevarer, såsom rå mælk , upasteuriseret æblemost og cider , spirer , salat og spinat , er også impliceret . Det forhindres ved grundig vask og madlavning af råvarer og ved at undgå kontamination af kogt kød med råt kød .
Hoteltilbud