Hvorfor varmer godt i Killing Mikroorganismer

? Mikroorganismer , ligesom andre levende ting , overleve i et bestemt temperaturområde. Temperaturer , der er for koldt , vil ikke dræbe mikroorganismerne , men vil bremse deres stofskifte og hæmmer reproduktion. , Varme har imidlertid dræbe mikroorganismer . Ifølge Community College of Baltimore County, vil temperaturer mellem 112-160 grader Fahrenheit dræbe mange mikroorganismer. Men nogle bakterier producerer sporer , strukturer , der hjælper dem med at modstå høj varme. Killing de bakterier kræver en temperatur på 250 grader Fahrenheit. Fugtig varme

Dampsterlilisation er mere effektiv end tør varme , fordi fugtig varme trænger de mikrobielle celler , ødelægge proteiner og enzymer i cellerne . Kogende vand vil dræbe de fleste mikroorganismer efter 10 minutter , i henhold til Community College of Baltimore County. Dog kan hepatitisvirus overleve i op til 30 minutter i kogende vand og nogle Clostridium og Bacillus -arter kan overleve længere . Det betyder, at mens kogning vil ødelægge de fleste bakterier , der findes i fødevarer og i din husstand, har brug for medicinske instrumenter skal steriliseres ved højere temperaturer.
Fugtig varme Under Pressure

højere temperatur end der kan opnås ved kogning er nødvendig for at ødelægge bakterielle endosporer . En trykkoger kan producere de 250 grader Fahrenheit er nødvendige for at dræbe mere resistente bakterier . Længden af ​​engangsposter skal behandles under pres afhænger af størrelsen af de elementer og typen af ​​bakterier til stede . I hjemmet konservering , er pint glas behandles i 20 til 45 minutter , afhængigt af indholdet .
Dry Heat

tør varme værker af tørring af disse mikroorganismeceller . Uden fugt, kan de ikke overleve. Imidlertid behov for højere temperaturer i længere tid end fugtig varme kræver . Fødevarer tilberedt i ovnen at være kogt længe nok til at opnå en tilstrækkeligt høj indre temperatur til at dræbe skadelige bakterier, der forårsager fødevarebårne sygdomme . For oksekød , den mindste interne temperatur er 145 grader; svinekød og hakket oksekød , formalet oksekød eller jorden lam , bør temperaturen være 160 grader , og fjerkræ skal koges til en indre temperatur på 180 grader . Den eneste måde at være sikker på at du har kogt kød længe nok , er at bruge en instant læse termometer .
Sterilisering med tør varme

For at sterilisere instrumenter , skal de instrumenter, være ren og tør . Pak dem ind i varme -bevis indpakningspapir eller sætte dem i varme -bevis bakker. At sterilisere instrumenterne, de skal bringes til den rette temperatur i en ovn og holdt ved denne temperatur længe nok til at dræbe alle mikroorganismer. For eksempel skal de opvarmes til 340 grader Fahrenheit og holdt ved denne temperatur i en time. Hvis temperaturen er lavere , instrumenterne skal opvarmes længere. Så hvis du varme dem til en temperatur på 285 grader Fahrenheit , skal de bo på denne temperatur i tre timer , ifølge fremkalde Health.
Hoteltilbud