Personlig hygiejne for Food Workers

Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) , "Mere end 200 kendte sygdomme overføres gennem fødevarer. " CDC anslår desuden , at tilfælde af fødevareforgiftning årsag mellem 6 og 81 millioner sygdomme og 9.000 dødsfald årligt i USA. Øve god hygiejne ved håndtering af fødevarer, hvad enten hjemme eller i en food service virksomhed , kan reducere din risiko for madforgiftning. Vask
anslåede årlige omkostninger af fødevareforgiftning i USA er 152 milliarder dollar .

Personer, der skal arbejde omkring fødevarer bør brusebad eller karbad dagligt. De bør også regelmæssigt og grundigt vaske deres hænder med sæbe og varmt vand, og tør dem med rene håndklæder, engangshåndklæder eller en lufttørrer . Hår, især langt hår, bør være omfattet af enten en hat eller et hårnet . Fingernegle bør vaskes regelmæssigt , og bør holdes korte og fri for neglelak; neglelak kan chip og forurene fødevarer .
beklædning

Når man arbejder med fødevarer , er det vigtigt at bære rent tøj . Den regelmæssige vask af tøj kan være lige så vigtigt som at vaske dine hænder eller hår. Derudover bør ren , engangs , ikke-absorberende handsker og en ren forklæde bæres på alle tidspunkter under madlavning proces; disse skal udskiftes , så snart de bliver snavsede . Smykker , som hovedregel ikke bør bæres.
Sundhed

Som regel syge mennesker bør ikke håndtere fødevarer. Selv om dette kan være uundgåeligt, for at-home kok , når du arbejder i food tjenester , bør medarbejderne lade deres vejledere , når de ikke har det godt . Hver medarbejder , uanset hvordan hun føler , bør undgå at røre hendes ansigt , næse eller mund, når håndtering af fødevarer , eller hoste og nysen i nærheden af ​​fødevarer . Eventuelle nedskæringer eller sår skal være dækket af en ren , vandtæt forbinding . Det anbefales også, at bandager være smukt dækket , så de let kan ses, hvis de kommer fra.
Environment
p Det er også vigtigt at overveje tilberedningen og opbevaring miljø . Køkkenudstyr bør anvendes til håndtering af fødevarer; når maden skal testes eller smagt, bør engangs redskaber skal anvendes, eller redskaber bør afsættes til vask efter brug. Spare tøj eller personlige genstande skal holdes ude af opbevaring af mad og forberedelse områder; det er også vigtigt ikke at tygge tyggegummi , ændre babyer, spise eller ryge i områder, hvor maden er gemt eller forberedt .
hoteltilbud