Grundlæggende fakta vedrørende Fødevarebårne bakterier

Der er mange fødevarebårne sygdomme, der kan udliciteres i USA. Nogle er mere almindelige end andre, men alle kan behandles , hvis fanget hurtigt nok. De fleste fødevarebårne sygdomme indberettes til Center for Disease Control (CDC) i Atlanta. Dette gør det muligt for CDC at observere tendenser og finde kilden til patogenet , især hvis det begynder at påvirke et stort antal mennesker og synes at være fra en fælles kilde . Fødevarebårne patogener optaget af at spise fordærvet mad eller ved at spise mad forurenet med en inficeret person håndterer fødevarer. Ifølge CDC , er der over 250 fødevarebårne patogener. Det Nationale Institut for Allergi og Smitsomme Sygdomme ( NIAID ) har identificeret de seks mest almindelige. Botulisme

NIAID anser botulisme sjældne, der påvirker omkring 110 personer om året . Det sendes, ifølge NIAID , ved at spise " hjemmelavede konserves med lavt syreindhold , såsom asparges , grønne bønner , roer og majs . " Æble cider eddike , som anvendes i konserves og bejdsning lister sin sure indhold på etiketten. Ikke alle er egnede til konserves. Det er også fundet i " bagte kartofler indpakket i aluminiumsfolie , men ikke holdes varm , og tomater . " Symptomer af botulisme er mundtørhed, hængende øjenlåg , sløret tale, svage muskler og synkebesvær . Hvis du er diagnosticeret tidligt nok, vil du blive givet en antitoksin . Hvis ubehandlet , kan det medføre midlertidig lammelse , der forårsager vejrtrækning fiasko. Du vil blive sat på en respirator , indtil du forbedre.
Campylobacteriose

Ifølge National Institute of Allergy og smitsomme sygdomme ( NIAID ) , Campylobacteriose bliver kontaktet af " håndtering råt fjerkræ , spise utilstrækkeligt fjerkræ , drikke nonchlorinated vand eller rå mælk, eller håndtering inficerede mennesker eller dyrs afføring . " Mere end 100 mennesker dør af denne årligt ud af 100.000 tilfælde rapporteret . Symptomerne omfatter opkastning, diarré, mavekramper og smerte, feber og træthed. Typisk vil gå væk i to til fem dage uden behandling. Hvis du har diarré, drikke masser af vand for at undgå dehydrering.
E. Coli
p Der er mange stammer af E. Coli , men de fleste aren ' t skadelige for mennesker. De almindeligste årsager til E. Coli , ifølge NIAID er " utilstrækkeligt eller rå hamburgere , salami, producere , såsom spinat , salat, spirer , upasteuriseret mælk , æblejuice og æble cider og forurenet brøndvand eller overfladevand frekventeres af dyr . " Du kan også indgå den ved ikke at vaske dine hænder efter håndtering et smittet dyr , inficeret animalsk affald i din gård , efter at være kommet i kontakt med en smittet person , svømning i chloreret pools forurenet med afføring eller enhver vand med spildevand forurening eller forbruge forurenet mad , vand eller is. NIAID lister symptomerne som " kvalme , svær mavekramper , våde eller meget blodig diarré , træthed ". De fleste mennesker kommer sig uden behandling i omkring otte dage. Symptomerne begynder to til fem dage efter forurening.
Hepatitis A

NIAID definerer Hepatitis A som "en akut inflammatorisk sygdom i leveren. " I 2005 forårsagede sygdom i 2.500 rapporterede tilfælde og dødsfald i 100 af dem . Hepatitis A er spredt via " spise mad eller drikkevand forurenet med virus og gennem tæt personlig kontakt med en inficeret person , " ifølge NIAID . Fødevarer er forurenet af håndterer fødevarer , rå eller ubehandlede skaldyr høstet fra inficerede vand, forurenet råvarer som salat og jordbær . Symptomerne omfatter gulsot , træthed, mavesmerter , kvalme, diarré, feber og anoreksi. Der er ingen medicin til at helbrede hepatitis A. Tager Immunoglobulin under et udbrud vil holde dig fra at blive syge .
Norovirus infektion

Disse vira omfatter Norwalk, Hawaii og sne Mountain virus og forårsage gastroenteritis. De er meget smitsom , og er indgået ved at indtage forurenede drikkevarer, kontakt med en inficeret person eller kontakt med overflader rørt af en inficeret person. Ifølge NIAID , CDC siger, at der er 23 millioner norovirus infektioner hvert år , som resulterer i " en anslået 50 tusind indlæggelser og 310 dødsfald. " Symptomer på infektion omfatter kvalme , opkastning , mavekramper, diarré, hovedpine , træthed, feber og muskelsmerter . Du vil normalt få bedre inden for et par dage, hvis du får masser af sengeleje og drikke masser af væske .
Salmonellose

Salmonella, som det almindeligvis kaldes, er "en af ​​de mest almindelige fødevarebårne sygdomme ," ifølge NIAID . Hvert år CDC rapporterer 40.000 tilfælde af sygdommen . Salmonella kan findes , ifølge NIAID , i " fødevarer som råt fjerkræ , æg og oksekød , og nogle gange på uvasket frugt . Fødevarer udarbejdet på overflader, der tidligere var i kontakt med rå kød eller kødprodukter kan til gengæld blive forurenet med bakterier. " Sygdommen spredes ved at blive smittet, og ikke vaske dine hænder før du tilberede mad til andre. Symptomerne omfatter diarré, feber , mavekramper, hovedpine og til tider kvalme, opkastning og anoreksi. Symptomer bør stilne af inden for tre til syv dage , og skulle have behov for noget andet end masser af væske for at bekæmpe dehydrering særbehandling.
Hoteltilbud