Vitamin A: Fordele, Kilder & Anbefalet Dagligt Indtag

Vitamin A (retinol) er afgørende for hud, hår, knogler, tænder, øjne, celler og væv. Det styrker immunforsvaret og understøtter reproduction. Anbefaling: mænd 2.600 IE, kvinder 3.300 IE/dag (US RDA – bemærk: danske anbefalinger er i µg RAE).

Bedste kilder til vitamin A

1. Varieret kost – nøglen til dækning

Spis bredt fra alle kategorier nedenfor.

2. Orange/røde & grønne grøntsager (beta-caroten)

• Gulerødder, sød kartoffel, græskar, røde peberfrugter, abrikoser, papaya.
• Mørke bladgrønne: spinat, mangold, rødbedeløv.
• Spis rå når muligt – varme nedbryder vitamin A.

3. Indmad & fisk

• Lever, giblets – ekstremt rige (spis med måde – for højt retinol kan være skadeligt).
• Torsk, laks – steg/grill i stedet for at stege (fritøring taber vitamin A).

4. Mælkeprodukter

• Mælk ( også skum/letmælk – beriget da vitamin A følger fedtet).
• Smør – rig kilde.

5. Berigede morgenmadskorn

Koldt og varmt morgenmadskorn er ofte beriget med vitamin A.

Vigtigt: Gravide bør undgå høje doser retinol (lever, høje tilskud) – risiko for fosterskader. Beta-caroten fra planter er sikker.