Vitamin B12: Fordeler, mangel og kostkilder

Vitamin B12 – essentielt for nerver, blod og DNA

Vitamin B12 er vandopløseligt og findes i fødevarer som fisk, kød og mejeriprodukter. Det er sjældent at have en mangel på vitamin B12, fordi kroppen gemmer flere års værd. De ældre og veganere eller vegetarer er i risiko for at have en mangel på grund af ikke at få nok vitamin B12 gennem deres kost, dog. Vitamin B12 har mange sundhedsfordele, og at få din daglige anbefaling på 2,4 µg vil hjælpe med at holde forskellige lidelser væk.

Hjerte-kar-sygdomme

Hjerte-kar-sygdomme er den mest almindelige dødsårsag i USA. Ifølge National Institutes of Health's Office of Dietary Supplements findes der mange risikofaktorer, der fører til hjerte-kar-sygdomme, såsom højt blodtryk, fedme og diabetes. De finder, at forhøjede homocysteinniveauer også sætter individer i risiko. Homocystein er en aminosyre, der normalt findes i blodet, og forhøjede niveauer kan føre til hjerte-kar-sygdomme. Vitamin B12 hjælper med at sænke homocysteinniveauer, men National Institutes of Health påstår, at dette ikke betyder, at det vil mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme og homocysteinniveauer. Der er brug for flere forsøg for positivt at linke vitamin B12 med faldende hjerte-kar-sygdomme og homocysteinniveauer.

Kræft

Linus Pauling Institute of Oregon State finder, at folat er essentiel for syntesen af DNA, og der er bevis for, at at være deficient i vitamin B12 fanger folat i kroppen, hvilket gør det ubrugeligt til syntese. Dette kan føre til lavere kapacitet for methylering-reaktioner, en biokemisk reaktion, der kan føre til højere risiko for DNA-skade. Skade til DNA og ændringer i methylering af DNA er risikofaktorer for kræft. Gennem en dobbelt blind, placebo-kontrolleret studie fandt Pauling Institute, at øgede mængder vitamin B12-indtag sænkede risikoen for kromosomeskade, der fører til DNA-skade.

Neuralrørsdefekter

Neuralrørsdefekter såsom anencefali, hvor den øvre ende af neuralrøret ikke lukker under embryonal udvikling, eller spina bifida, som er potentielt ødelæggende og dødelige fosterfejl, kan undgås ved korrekt forbrug af vitamin B12. Disse defekter sker nogle gange de første uger efter befrugtning, når en kvinde ikke ved, at hun er gravid. Tilstrækkelige mængder vitamin B12 hjælper med at sikre, at der er korrekt funktion af homocysteinniveauer og sænker risikoen for neuralrørsdefekter.

Alzheimers sygdom og demens

Pauling Institute finder, at individer med Alzheimers sygdom ofte har lave niveauer af vitamin B12. Der er ikke en klar årsag til, hvorfor vitamin B12 spiller en rolle i bekæmpelse af Alzheimers og demens. Potenielt på grund af ændrede homocysteinniveauer, stiger chancerne for Alzheimers og demens. Pauling Institute føler, der er brug for yderligere forsøg for at bestemme, hvad den sande forbindelse er mellem vitamin B12 og demens.

Depression

Vitamin B12 kan måske hjælpe med at holde depressionen væk ved at holde metabolisme af neurotrasmittører understøttet. Pauling Institute finder, der er brug for yderligere forsøg for at understøtte påstande, men vitamin B12-mangel kan være en årsag til depression hos ældre voksne, der ikke modtager nok vitamin B12 gennem deres kost.

Overvejelser

Pauling Institute finder ingen bivirkninger ved høje doser vitamin B12 fra føde eller tilskud hos sunde individer. De mener, en god kost bør give nok vitamin B12 uden behov for tilskud. Voksne over 50 år, gravide kvinder, eller vegetarer/veganere bør overveje at tage tilskud for at understøtte en sund livsstil. Dampede blæksprutter og muslinger har de højeste naturlige mængder vitamin B12.