Er vitaminer Non -polar

? Nogle vitaminer er polære , og nogle er ikke-polær . Polariteten bestemmes af den elektriske ladning af et molekyle . Et polært molekyle har en positiv ladning ved den ene ende og en negativ ladning ved det andet, og et ikke-polært molekyle ikke. Opløselighed

Vide, hvilke vitaminer er polære og ikke-polære vil afgøre, hvilke er vandopløselige , og som er fedtopløselige . Polaritet forudsiger hvor godt molekyler blandes med andre molekyler. Polære molekyler vil kombinere med andre polære molekyler til dannelse af en opløsning , men ikke med ikke-polære molekyler. Det samme gælder omvendt - ikke-polære molekyler blandes med andre ikke- polære molekyler , men ikke med polære molekyler . Vandmolekyler er polære og lipid molekyler er ikke .

Polar Vitaminer

Polar vitaminer er vandopløselige. De har flere polære grupper end ikke-polære, og vil blande sig med polære vandmolekyler. Vandopløselige vitaminer omfatter B1 ( thiamin ) , B2 ( riboflavin ) , B3 ( niacin ) , B5 ( Pantothensyre ) , B6 ( pyridoxin ) , B9 ( folinsyre ) , B12 ( cyanocobalamin ), C ( ascorbinsyre ) og H/B7 ( biotin ) .

Non- Polar vitaminer

upolære vitaminer er fedtopløselige. De har få eller ingen polære grupper , så de blander sig med ikke-polære lipider , hvilket gør dem fedtopløselige. De er A ( Retinol ), D ( cholecalciferol ), E (alfa- tocopherol) og K ( phytonadion ) .
Hoteltilbud