Top vitamin E-kilder: Boost din sundhed naturligt

Vitamin E er berømt for at reparere væv, især ar og striber, og for at beskytte celler mod overdreven oxidation. Det lindrer ømme muskler og akne og tænkes at forsinkke fremskriden af makuladegeneration, hjerte-kar-sygdom og kræft. Rige mængder E findes i berigerede fødevarer, nødder og bladgrøntsager.

Hvedekim-olie

1 spsk hvedekim-olie dækker en dags fulde behov for E. Let at tage som kosttilskud, kan også tilføjes hjemmelavet brød og pandekager. 1 kop malet hvedekim indeholder 95 % af dagbehovet, nyttig til bagning af brød, muffins, kager, tarteletter og andre desserter.

Andre olier

Stegning med kun 1 spsk visse olier giver god E-kilde. Mest potente: solsikke- og safflower-olie (mere end 25 % af dagbehovet pr. spsk), mens majsole og sojaolie giver 10 % pr. spsk.

Nødder og frø

30 g (1 oz) røstede mandler eller solsikkefrø indeholder ca. en tredjedel af E i hvedekim-olie. Røstede jordnødder eller 2 spsk jordnødssmør har ca. en tredjedel af E i mandler/solsikkefrø. Tilsæt solsikkefrø til brød med hvedekim for sideord/morgenmad rig på E.

Grøntsager

Blandt grøntsager indeholder 1/2 kop spinat 2 mg E (10 % af dagbehovet). Andre bladgrøntsager: broccoli, grønkål, betteblad, cikorie, rabarberblade.

Frugter

De fleste frugter er lave i E, men mange juicer er berigede. V8-linjen indeholder op til 13 % af dagligt anbefalede tillæg, andre frugtdrikke (appelsinjuice) lidt lavere. Friske frugter at prøve: kiwi, skiver mango, sorte hindbær.

Kød

Kød er den værste naturlige E-kilde: 30 g oksekød eller 2 striber bacon indeholder kun 0,5 mg. Kyllingelever er en anden kilde, men 30 g indeholder kun 0,2 mg (1 % af anbefalingen).

Berigerede fødevarer

Fuldkorns- og havregrynscerealer fører an. Takket være tilsætningsstoffer kan cerealer give 2/3 af dagbehovet. Mange fuldkornspastaer er også berigede med E, liksom granola og energibarer. E-tilskud indeholder ofte 100 IE (dobbelt behov), nogle mærker op til 400 IE.