Maksimer kaliumindtag: Fødevarer og koststrategier

Kalium er et mineral i blodet, vigtigt for nyre, hjerne, hjerte og skeletmuskulatur. Det regulerer hjerterytme, fordøjelse og muskelkontraktioner. Mangel kan give opkastning, diaré, undernæring. For at oprethøje maksimale niveauer, søg kaliumrige fødevarer og dem, der øger optagelsen.

Instruktioner

Trin 1: Mælk og kartofler

Mælk er den bedste kostkilde til kalium. Indkorporer mælk via morgenmad eller et glas til middagen. D-vitamin i mælk forbedrer kaliumoptagelsen. Mange udelader kartofler for at spare kalorier, men mister dermed kalium.

Trin 2: Kød og grøntsager/frugt

Kylling, kalkun, okse, svin. Grøntsager: vintersquash, sød kartofler. Frugt: cantaloupe, banan, kiwi, tomat, abrikos. Alle rige kaliumkilder.

Trin 3: Fuldkornscerealer om morgenen

Mange cerealer er kaliumberigede. Høje niveauer i rosiner-bran, revet hvede, hvedekli. 1 kop revet hvede = 155 mg kalium; ½ kop hvedekli = 1160 mg.

Trin 4: Bønner

Bønner er alsidige og store kaliumkilder (bagte/dampede). ½ kop pinto bønner = 541 mg; ½ kop sorte bønner = 531 mg.

Trin 5: Solrosfrø som snack

200 mg kalium pr. 30 g solrosfrø. Godt også for højt blodtryk og kardiovaskulære problemer.