Vitamintoksicitet: Risici, symptomer og forebyggelse

Med 85 % af amerikanere, der tager supplementer et eller andet tidspunkt i året, og en stigende udbredelse af berigede fødevarer, stiger risikoen for vitamintoksicitet. Overdosis – enten som en enkelt stor dose eller kronisk forhøjet indtag – kan forårsage toxiske reaktioner.

Typer

Vitaminer klassificeres efter opløselighed. De fire fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K) giver hyppigere toksicitet end vandopløselige (C-vitamin, B-kompleks). Fedtopløselige vitaminer lagres i væv, mens vandopløselige udskilles med urinen.

Funktion

Vitaminer virker som enzymer eller koenzymers for essentielle metaboliske reaktioner. Kroppen kan syntetisere nogle vitaminer fra forstadier, men generelt skal de indtages via kosten.

Betydning

A-vitamin toksicitet: Fødselsdefekter, osteoporose, lever- og CNS-lidelser. Akutte symptomer: kvalme, opkastning, svimmelhed, tvet syn, dårlig muskelkoordination.
D-vitamin toksicitet: Hyperkalcemi med symptomer som kvalme, opkastning, uro, anoreksi, hyppig vandladning, tørst, træthed. Kan føre til nyreridelse og organ-kalsificering.

Overvejelser

En varieret, sund kost rig på frugt og grøntsager er den sikreste måde at få vitaminer på uden risiko for toksicitet.

Advarsel

Megadoser via supplementer er hyppigst årsag til toksicitet. Da myndigheder ikke regulerer eller analyserer supplementer, varierer styrken. Ifølge ConsumerLab.com indeholdt tre ud af fire børne-multivitaminer for meget A-vitamin.