Plant Foods Høj i vitamin B12

B12 er et vandopløseligt vitamin , som folk har brug for i kun små mængder (2-3 mikrogram pr dag) . Kroppen reabsorbs op til 75 procent af overskydende B12. Men fordi det er fundet i optagelig form, kun i animalske produkter, kan vegetarer ikke få nok i deres kost. Svær B12-mangel kan forårsage nerveskader og perniciøs anæmi, som er kendetegnet ved misdannet røde blodlegemer og lavt antal hvide blodceller, Pam Rotella , en vegetarisk forfatter , forklarer. B12 kan også hjælpe med at forhindre hjertesygdomme ved at regulere homocystein , rapporterer Vegan Society. Typiske fødekilder

Dyr ikke producerer B12. Bakterier, der de spiser - i snavs og insekter - gør, hvilket er grunden til kødet er en væsentlig kilde til dette vitamin . Dyr, herunder mennesker , også producere sådanne bakterier internt. Ifølge Virginia Messina , RD, og Mark Messina , Ph.D., bakterier, der producerer B12 vokse i munden og øvre og nedre tarme, men vi har også brug for at absorbere mere B12 fra fødevarer kilder samt
.
Potentielle Plant Kilder

Meget få spiselige planter menes at producere B12 naturligt, og de ​​få, der ikke må indeholde den i en form mennesker kan absorbere. Der er ingen beviser for, at gærede sojaprodukter, såsom tempeh , miso , shoyu og tamari , har B12, som er blevet foreslået , og selv om typer af tang , såsom spiral , tørret nori og byg græs kan have B12 , de også indeholde andre lignende stoffer , der forhindrer kroppen i at bruge den, Vegetarian Society forklarer.
p Det er blevet foreslået, at stigende spiselige planter i jord gødet med menneskers eller kogødning kan øge deres indhold B12 , men denne påstand er kontroversiel . Nogle hævder, at dagens vægt på grundig rengøring og desinficering råvarer fjerner snavs -og gødning -rige B12 , at folk ofte spiste på grøntsager i fortiden, Vegetarisk aktion hjemmeside siger .
fall-back Kilder

Vegetarer skal spise fødevarer, der indeholder eller er beriget med B12 ( korn og soja produkter , for eksempel) eller tage B12 kosttilskud . Så skal folk ældre end 50 år, 10 til 30 procent af dem kan have problemer med at absorbere det fra animalske produkter, Vegan Society rådgiver . USDA anbefaler, at tage 2,4 mikrogram per dag og 2,8 mikrogram , hvis du er en ammende mor.
Hoteltilbud