Vitamin D & K: Forstå deres fælles fordele og risici

Vitamin D og vitamin K er begge fedtopløselige vitaminer, der optages via tyndtarmen. De gemmes begge i kroppens fedtvæv og i leveren.

Giftighed

Begge vitaminer D og K kan være giftige, hvis de tages i store mængder. Vitamin D i overmængde kan resultere i calcium-fældning i blødt væv og dannelse af nyresten. En overmængde vitamin K, i tillægsform, kan bryde ned røde blodceller og måske skade leveren.

Knoglesundhed

Vitamin D og K er vigtige for sunde knogler og virker i synergi. Vitamin K aktiverer knogleproteiner og hjælper dem med at binde calcium. Lavt niveau af vitamin K er blevet forbundet med lav knogelmineraltæthed. Vitamin D regulerer kropens optagelse af calcium og hjælper med at opretholde dets calcium-niveauer.

Fakta

Ingen af disse to vitaminer vil blive tabt under nogen madlavningsprocesser. Begge er nødvendige for kroppen i små mængder. Den eneste fødevare, der indeholder både vitamin D og K, er lever.