Gluten i ost: Hvad man skal tjekke på mærkater

Naturlige oste (mælk, kulturer, enzymer, salt) er udgangspunktet gluten-frie. Dog kan behandlede ostprodukter (skiver, smøreost, saucer, revblandinger) indeholde tilsætningsstoffer fra glutenholdige korn:

• Hvedestivelse eller modifieret fødevare-stivelse (medmindre specificeret som majs/tapioca/kartoffel)
• Maltodextrin (som regel majs, men verificér)
• Aromastoffer, anti-kaglende midler, tykkningsmidler

Indkøbs-tips

• Vælg blok-ost og rev selv.
• Søg "gluten-fri" certificering (GFCO, NSF).
• Læs ingrediens-lister hver gang — formuleringer ændres.
• Ved spisning ude: spørg om anti-kaglende midler i revet ost.