Simpel eksperiment: Måling af vitamin C i citrusfrugter

Vitamin C forbinder ofte med citrusfrugter, men nogle frugter indeholder mere C end andre. Du kan lave et simpelt videnskabeligt eksperiment til at sammenligne C-niveauer i forskellige frugter. God ide til et science fair-projekt eller til at lære elever om vitamin-koncentrationer i fødevarer. Det kræver, at du laver en simpel jod-indikator. Jod findes i de fleste apoteker.

Udstyr

• Citrusfrugter
• Juicer
• 1 spsk maizena
• Vand
• Varmekilde
• 2 bægre
• 2 % jod-løsning
• 15 ml prøverør (1 pr. testet frugt)
• Flere pipetter
• Hvidt papir

Instruktioner

1. Bland maizena og 1–2 spsk vand i et bæger til en pasta. Tilføj 250 ml vand.
2. Sæt bægeret på varmekilde og bring til kogepunkt. Kog i 5 minutter. Fjern fra varme. Denne stärkelse-løsning bruges til at tyndkle jod-indikatoren.
3. Sæt 75 ml (ca. 5 spsk) vand i et andet bæger. Tilføj ca. 10 dråber stärkelse-løsningen til det rene vand. Rør godt.
4. Tilføj nok jod, indtil de 75 ml vand er mørk lilla eller mørk blå. Det er din jod-indikator.
5. Hæld ca. 1 tsk (5 ml) indikator i bund af hvert prøverør.
6. Brug en ren pipette hver gang du overfører et prøve på 10 dråber citrus-juice til et andet prøverør.
7. Sammenlign prøverør-farverne ved at lægge dem mod et stykke hvidt papir. Jo mørkere lilla i det testede prøve, desto MINDRE vitamin C har det.