Vitamin K i mad: Test & kilder til knoglesundhed & hud

Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, der er nyttigt på flere måder. Videnskabsmænd og ernæringsfysiologer har fundet, at vitamin K kan hjælpe med at forhindre osteoporose, helbrede sår hurtigere, og forbedre kvaliteten af din hud. Da vitamin K ikke normalt nævnes på ingredienslister, skal du undersøge, hvor meget vitamin K der er i din mad.

Instruktioner

1. Udeluk kød og kulhydrat-tunge fødevarer. Selvom nogle kød, såsom lever, kan være en kilde til vitamin K, er næringstofet sjældent fundet i kød, fisk, bønner eller bønner. Hvis retten mest er et protein-hovedret, er det sandsynligt at have et lavt vitamin K-niveau.

2. Tjek, om der er nogle mejeri- eller ægprodukter i din mad. Vitamin K fremtræder fremtrædende i æggeblommer, mælk og nogle oster. Du kan måske få så meget som 10 mikrogram vitamin K fra en skive ost eller et æg.

3. Notér, om der er nogle grønne, bladgrøntsager i retten. Grønkål, spinat eller grønkål, for eksempel, er meget høje i vitamin K. En kop grønkål kan have så meget som 540 mikrogram vitamin K, mens andre bladgrøntsager kan variere fra 350 til 500 mikrogram pr. kop.

4. Notér, om frugterne og grøntsagerne i dit måltid serveres rå. Den rå kvalitet tendens til at holde alle vitamin K-næringsstofferne inden i frugter og grøntsager, i modsætning til deres kogte eller procesbehandlede versioner. Frugter er mindre sandsynlige at have vitamin K, men enhver plante spist rå vil have højere niveauer end kogt.