Jernets vitalle rolle i din krop: Kilder, fordele & mangel

Jern findes i mange fødevarer: sojabønner, bønner, tofu, jordbær, rosiner, spinat, lever, rødt kød, svinekød, frugter fra havet og kylling. Mange morgenmadscerealier er berigede med jern, og de fleste multivitaminer indeholder jern. Det er et vigtigt element i en sund krop. Jern-mangel kan forårsage mange problemer.

Betydning

Jern er et mineral. Hemoglobin – et protein, der transporterer ilt gennem kropens væv – er hvor הגדול del af jernet findes.

Mangel

Hvis jern-niveauer falder, udtømmes hemoglobin. Denne tilstand kaldes anæmi.

Advarsel

Anæmi forårsager symptomer som træthed og problemer med at regulere kropstemperatur. Det kan også undertrykke immunsystemet og forårsage kognitive forstyrrelser.

Overvejelser

Det er muligt at få for meget jern. Læger anbefaler, at voksne indtager færre end 45 mg og børn under 40 mg. Jern-giftighed kan resultere i skade på hjerte og lever.

Ekspert-indsigt

Vitamin C forbedrer jern-optagelsen. Det er anbefalet, at fødevarer med C (som citrusfrugter) er vigtige at spise for at holde jern-niveauer oppe.