Hvad er farerne ved Calcium Chloride som tilsætningsstof til fødevarer

? Calciumchlorid kan behandles som enten en salt eller en løsning, men er mest almindeligt tilsættes til fødevarer som salt for at give den visse kvaliteter . Kalciumklorid er tilladt som tilsætningsstof til fødevarer , efter internationale retningslinjer , men i sin rene form, stoffet har flere eksponering -relaterede farer , og det vides ikke, om langvarig udsættelse for små mængder af salt producere de samme reaktioner . Definition

Calciumchlorid , også kendt som calcium -chlorid , har en kemisk formel CaCl2 og er typisk fremstillet som enten et granuleret materiale eller støv i dets saltform. Calcium er et vigtigt element og den menneskelige krop kræver en vis mængde af calcium for at opretholde skeletstruktur . Problemet er chlorid side af forbindelsen , som kan forårsage irritation og andre problemer.

Foods

Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har opført calciumchlorid som konsistensmiddel . Det betyder, at stoffet ikke tilføje smag eller beskytte fødevarer fra skadedyr , men fastholder sprødhed og fasthed. Producenter bruger stoffet på frugt og grøntsager for at give dem et sundere, friskere udseende, når de bliver solgt. Den generelle standard for Tilsætningsstoffer ( GSFA ), en organisation , der arbejder med EU for at skabe fødevarestandarder , giver også stof, der skal bruges i de fleste mejeriprodukter.

Intestinal Dangers

Ifølge JT Baker, en kemisk virksomhed , i koncentrerede mængder, kan kalciumklorid forårsage fordøjelsesproblemer og tarm irritation , hvilket fører til smerte og opkastning. Producenter forsøger at holde mængden af ​​kalciumklorid , de bruger i fødevarer minimal , men dem med følsomme fordøjelsessystem stadig kan påvirkes, afhængigt af eksponeringen.

Hydrolyseprodukter Dangers

når calciumchlorid blandes med vand , reagerer i en proces kendt som hydrolyse udveksle atomer med vand og skabe , som et biprodukt , en stor mængde varme. I koncentrerede former , kan kalciumklorid endda forårsage forbrændinger på fugtig hud eller i lungerne eller slimhinder . Øjnene er også modtagelig for, og kan blive beskadiget af calciumchlorid reaktioner. Da mængden af ​​kalciumklorid er små i de fleste fødevarer , er det usandsynligt , at denne reaktion ville være mærkbar med færdige produkter , men det udgør en fare for arbejdstagere i forarbejdningsanlæg hvor tilsættes kalciumklorid .

metaller

calciumchlorid salte tendens til at indeholde en lille mængde af metaller , især aluminium. Over tid disse metaller kan have en giftig virkning på kroppen , især på ligene af spædbørn med ubebyggede nyrer eller gravide mødre . Disse giftige materialer kan opbygge og forårsage problemer med nyrefunktionen og beslægtede emner. Dette er en sjælden risiko, når calciumchlorid anvendes som et tilsætningsstof til fødevarer, men kan forekomme, når calciumchlorid er til stede i store mængder , som når det anvendes i forarbejdningsanlæg eller som et medicinsk supplement til en betingelse.