B12 kilder: Fødevarer & tillæg til optimal sundhed

Vitamin B12 er afgørende for vedligeholdelse af et sundt nervesystem og produktion af røde blodceller. Det er vitalt for sundhed og velvære, da en vitamin B12-mangel kan føre til anæmi. De eneste naturlige fødekilder til dette vigtige vitamin findes i kød og dyriske produkter, hvilket udgør et problem for vegetarer eller individer, hvis kost består af minimale kødprodukter. Vegetarer bør overveje et beriget morgenmadsprodukt eller vitamintilskud for at sikre, at de modtager de daglige krav.

Okselever

Leverpostej er en måde at tilberede og servere dette B12-rige organ på.

Okselever indeholder den højeste mængde vitamin B12 af alle kostkilder, ifølge National Institute of Health's Office of Dietary Supplements. En servering skivet stegt okselever har 48 mikrogram vitamin B12, som udgør 800 procent af den daglige værdi for kostbehov.

Stegte blåmuslinger

En 3-ounce servering paneret, stegte blåmuslinger indeholder 34,2 mikrogram vitamin B12, udgør 570 procent af den daglige værdi, som anbefalet af Food and Drug Administration.

Morgenmadsprodukter

Muligheder er mange, når det gælder morgenmadsprodukter, der er beriget med B12.

For individer, der undlader at spise dyriske produkter, sikrer morgenmadsprodukter forbruget af en tilstrækkelig mængde vitamin B12. En servering beriget morgenmadsprodukt med 100 procent af det daglige tillæg af vitamin B12 har seks mikrogram af vitaminet. Dette beløb anbefales for at opfylde det grundlæggende krav til vitamin B12 hos en sund voksen.

Regnbueørred

Regnbueørreder skelnes ved en rød stripe langs deres kroppe.

Regnbueørred er en god kilde til vitamin B12, men typen af ørred, enten opdræt eller vild, bestemmer vitaminets niveauer. En opdræt regnbueørred har halvdelen af mængden vitamin B12 som en vild variant. En 3-ounce servering kogt vild regnbueørred tilbyder 5,4 mikrogram vitamin B12, ækvivalent 90 procent af den daglige anbefaling. En 3-ounce stykke kogt opdræt regnbueørred vil levere 4,2 mikrogram, og kun 50 procent af det anbefalede tillæg.

Rød laks

En anden rig kilde til vitamin B12 er rød laks. Denne fisk leverer 4,9 mikrogram og 80 procent af den daglige værdi anbefalet af vitamin B12 med en 3-ounce servering af den kogte fisk.

Oksekød

Mens okselever indeholder en fremragende mængde vitamin B12, indeholder et top sirloin stæk betydeligt mindre af vitaminet. En 3-ounce servering stegt top sirloin indeholder 2,4 mikrogram vitamin B12, hvilket er lig med 40 procent af den daglige anbefalede mængde.