Science Fair Project : Test af Phenoler i mørk chokolade

Phenoler er kemiske forbindelser, der findes i de fleste fødevarer. De er vandopløselige og kan derfor krydse mange barrierer i kroppen, såsom placenta , og let absorberes i blodbanen . Det er af videnskabelig betydning at studere fenoler til bedre at forstå deres virkninger på kroppen . En videnskab fair projekt , der tester tilstedeværelsen af ​​fenoler i mørk chokolade vil vise, at dette stof forekommer i dagligdags fødevarer . Baggrund

Mens målet om din videnskab fair projekt er at fremvise indholdet af mørk chokolade phenol , har du også mulighed for at vise , at der er mange undergrupper af phenoler. For eksempel er der en gruppe af non-food fenoler , der kan være skadeligt, hvis det indtages. Disse phenoler er til stede i folie wrap, solcreme og pesticider , for blot at nævne nogle få. Den naturligt forekommende undergruppe af fenoler , du tester i mørk chokolade er ikke skadelige for mennesker , når det indtages og bør ikke forveksles med fremstillede, non-food phenolgrupper . Mørk chokolade indeholder polyfenoler , som har gavnlige antioxidanter.
Forberedelse

Du bliver nødt til at samle et par stænger af mørk chokolade , den samme mængde af kolber, en morter og støder , pipetter , en metrisk skala , et projekt lystavle eventuelle nødvendige materialer til at dekorere dit bord og en lille mængde af ferrichlorid , tilgængelig fra din skoles videnskab afdeling. For en ekstra element , skal du vælge mørk chokolade barer med varierende niveauer af kakao , såsom 60 procent , 75 procent og 90 procent kakao . Indsamle baggrundsoplysninger om phenoler , samt en skriftlig forklaring på, hvad du laver i forsøget. Fortrinsvis vil al teksten på dit bord skal skrives , og derefter limet på brættet.
Konstruktion

Grind chokoladen ned til et pulver med en morter , og sørg for at hver enkelt type separat . Put 15 mg chokolade i hver kolbe . Holde vand og ferrichloridopløsningen på din skærm bordet ved siden af ​​jorden chokolade . Arranger dit bord , så dem, der ser dit eksperiment kan tydeligt læse forklaring på, hvad du laver.
Præsentation

Nu, hvor dit bord er forberedt , og din tabel er sat op, placere kolberne med chokolade i midten af ​​dit bord og bland i 0,5 ml vand til hver og rør kraftigt indtil godt blandet . Tilsæt 2 dråber ferrichlorid til hver kolbe , afhente kolberne og rør dem forsigtigt. Din løsning vil gøre en dyb lilla farve - det viser, at der fenoler stede i mørk chokolade
hoteltilbud .