Umidlertidige helbredseffekter af dårlige kostvalg

De fleste mennesker ville være enig i, at en stabil, langvarig kost af fedtigt, stegt eller bearbejdet fastfood er skadelig for din fysiske sundhed og velvære. Dog realiserer mange mennesker ikke, at dårlige spisevaner, selv på kort sigt, kan have alvorlige langvarige effekter. Der er nogle effekter, der kan ses efter indtag af blot ét dårligt måltid. Det betyder ikke, at du skal leve af gulerødder og selleri; du kan nyde de fleste fødevarer i moderation. Dog er det vigtigt at være opmærksom på de effekter, usunde fødevarer har på din krop.

Vægtøgning

Overspisning i en kort periode kan have langvarige effekter, ifølge Dr. Torbjorn Lindstrom, en associate professor ved Swedens Linkoping Universitet. Lindstrom og hans team studerede effekterne af en måneds fastfood-forbrug på 18 sunde, normalvægtige mandlige og kvindelige frivillige. Under forløbet af studiet, blev forsøgspersonerne sat på en høj-kalorikost af mest fastfood og blev bedt om ikke at motionere. Efter kun en måned med at spise på denne måde, var den gennemsnitlige vægtøgning 14 pund fedt.

Ændring i krop sammensætning

Den samme svenske undersøgelse antyder, at selv en kort periode af usund spise kan ændre din kropps fysiologi på en måde, så fremtidig vægtkontrol kan blive mere vanskelig. Mens de 18 mænd og kvinder, der tog på i vægt under studiet, til sidst vendte tilbage til deres normale, sunde vægte, havde deres krop-sammensætning ændret sig. Et år efter afslutning af studiet, havde de stadig et højere procentdel af fedtmasse til muskelmasse, hvilket gør vægtstyring mere vanskelig.

Blodkärl

Dr. Gary Plotnick, en kardiolog ved University of Maryland Medical Center, studerede de umiddelbare effekter af at forbruge et højt-fedt måltid på blodkärl. Ifølge Plotnick har endda ét højt-fedt måltid flere effekter på blodet, herunder stigning af fedtstoffer kaldet triglycerider, forhærdning af blodkärlene og stigning af LDL, eller dårligt kolesterol. "Vi gjorde et test for at se på sundheden af et blodkar og det, vi fandt, er at 3 til 5 timer efter det meget højt-fedt måltid, blev blodkarrets funktion unormal," siger Dr. Plotnick. For en person, der allerede lider af hjertesygdom, kan denne tre til fem timers periode øge risikoen for en hjertebegivenhed såsom et hjerteinfarkt.

Lever-skade

En svensk undersøgelse publiceret i British Medical Association tidsskrift "Gut" antyder, at at spise for meget fastfood, selv på kort sigt, kan forårsage leverskade. Undersøgelsen undersøgte effekterne af ændringer i serum alanin aminotransferase, eller ALT. En høj koncentration af ALT i blodet er en indikator på leversygdom. Efter kun fire uger med to-daglige fastfood-måltider, havde testpersonerne udviklet en højere koncentration af ALT, indikativt for en stresset lever.