Jordbær: Fordele, risici & allergier - En omfattende guide

Jordbær er generelt en af de mest sundhedsfremmende fødevarer, du kan spise. Ifølge en artikel udgivet i "Natural Product Research" i marts 2013, er jordbær fyldt med vitamin C, fiber og folat, samt plantekemikalier, der kan hjælpe med at afværge inflammation og sygdomme. Dog kan spise af jordbær under visse forhold være skadeligt for dig.

Jordbærallegi

Hvis du er allergisk over for frugten, kan spise af jordbær forårsage ubehagelige eller muligvis farlige symptomer. At have pollenallergi gør det mere sandsynligt, at du vil være allergisk over for nogle frugter, herunder jordbær, som tilhører rosenfamilien. Pollen- og frugtreaktioner manifesterer sig ofte som en mundallergi, hvor din mund, læber eller ører kan klø eller pirre, ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology. Andre symptomer kan omfatte bylder, diarré, opkastning og stramhed i halsen. Undgå jordbær, hvis du er allergisk, og søg akut hjælp, hvis du oplever alvorlige symptomer, som f.eks. besvær med at trække vejret.

Pesticidrester

Environmental Working Group (EWG) analyserer testdata fra U.S. Department of Agriculture og U.S. Food and Drug Administration for at rangere friske frugter og grøntsager efter indhold af pesticidrester. Gruppen rangerede jordbær som nr. 2 på sin liste over fødevarer; kun æbler har i gennemsnit flere pesticidrester. EWG bemærker dog, at de ikke anbefaler, at folk undlader at spise friske frugter og grøntsager som jordbær, da deres sundhedsfordel overvejer potentielle risici fra pesticidrester. Men det er en god idé at købe økologisk dyrkede jordbær, hvis muligt, og at vaske jordbær lige før spising.

Mug

Jordbær er meget skadelige og udsatte for mug. Køb faste, røde bær, og smid alle bær, der ser bløde eller modne ud. Vask ikke bærene før opbevaring i køleskabet, da fugtigheden kan få dem til at mugne hurtigere. Spis jordbær så snart som muligt efter køb. Hvis du ser tegn på mug, smid hele beholderen med bær. Jordbær er en blød frugt, og overflademug kan nemt sprede sig ind i bæret og de omgivende bær.

Bakterier

Som alle fødevarer spist rå, kan jordbær være skadelige, hvis de bliver forurenet af bakterier som E. coli, salmonella eller hepatitis A, ifølge Texas A&M AgriLife Extension. Opbevar ikke bær, hvor saus fra rå kød eller fjærkræ kan komme i kontakt med dem. Fordi jordbær vokser tæt på jorden, kan de opsamle jordbakterier, så vask altid bærne før spising.