Hvad er funktionerne af BHA og BHT i frosne fødevarer

? Frosne fødevareproducenter ofte tilføje visse ingredienser til deres produkter for at forhindre dem i at gå dårligt før forbrug. BHA eller butylhydroxyanisol , og BHT , eller butylhydroxytoluen , er to tilsætningsstoffer , der ofte bruges til at bevare fedtstoffer. Begge forbindelser har lignende egenskaber til naturligt forekommende vitamin E , som normalt fjernes under olie behandling af fedt i fødevarer . BHA

BHA er sammensat af to organiske isomerer kaldes isomerer 3-tert - butyl-4- hydroxyanisol og 2- tert.butyl- 4- hydroxyanisol . Det har en voksagtig konsistens og er hvid eller gul i farven. BHA anvendes i frosne og andre fødevarer , fordi det er en antioxidant , hvilket betyder, at det forhindrer fedt i fødevarer harskning , når de udsættes for oxygen. Det er fedtopløseligt , gør det muligt at kombinere godt med fødevarer, der indeholder afkortning og animalske fedtstoffer . Det hæmmer også gær fra skumning.
BHT

BHT er en hvid , pulverformige sammensætning af de organiske isomerer 4- methylphenol og 2- methylpropen . Ligesom BHA , det bruges i fedtholdige fødevarer på grund af dens evne til at forhindre oxidation og dets opløselighed. Den bevarer også mad farve og smag .
Specifikke produkter, der indeholder BHA og BHT

BHA anvendes i kød, smør , korn, nogle bagt varer øl , tørrede kartofler og tyggegummi. Det bruges også i flere kosmetik og lægemidler , der indeholder fedtstoffer og olier . BHT tilsættes sædvanligvis til bagefedtstoffer og korn .
Sikkerheden af ​​BHA og BHT

Der er en vis debat om, hvorvidt BHA og BHT er sikre til konsum. Den amerikanske Food and Drug Administration anser begge forbindelser at være harmløse i de mængder, hvori de normalt anvendes . I større mængder, men de er menes at være kræftfremkaldende . Øgede mængder af BHT kan også have negative interaktioner med prævention og steroide hormoner.
Hoteltilbud