Fettuccine Alfredo: Næringsværdi, kalorier & sundere alternativer

Selvom du måske synes, fettuccine Alfredo er lækker, især hvis du kan lide ost og flødesovs, er den høj i fedt og kalorier, hvilket gør den til en af de mindre sunde pastaretter. Du ville være bedre dækket med fuldkornspasta og en tomatbaseret sovs. Dog leverer fettuccine Alfredo essentielle næringsstoffer, især hvis du laver en sund version hjemme i stedet for at bestille den på et restaurant.

Alfredo fedt og kalorier

Restaurant portioner af fettuccine Alfredo indeholder ca. 800 kalorier og ca. 26 gram fedt, heraf 15 gram mættede fedtsyrer. Det er næsten halvdelen af dine daglige kalorier, hvis du følger en 2.000-kalorie kost, samt 40 procent af den anbefalede grænse for total fedt og 75 procent af den anbefalede grænse for mættet fedt. Frysede versioner af fettuccine Alfredo er nødvendigvis ikke meget sundere, selvom de måske leverer mindre portioner.

Andre usunde komponenter

Fettuccine Alfredo har også tendens til at være høj i natrium og kolesterol. En restaurantversion leverer ca. 75 milligram kolesterol, eller 25 procent af den daglige værdi, og 1.480 milligram natrium. American Heart Association anbefaler at indtage mindre end 1.500 milligram natrium om dagen. Frysede retter af denne måltid er også typisk høje i natrium.

Potentielle fordele

Hver servering af restaurant-stil fettuccine Alfredo giver dig ca. 20 procent af DV for fiber, 15 procent af DV for vitamin A, 30 procent af DV for calcium og 25 procent af DV for jern. Fiber kan hjælpe med at senke din risiko for hjerte-kar-sygdomme, højt kolesterol og forstoppelse, mens vitamin A er essentielt for sund synsevne. Du har brug for calcium til at danne stærke knogler og jern til at lave røde blodlegemer, der bringer ilt til kropens væv.

At gøre det sundere

Hvis du elsker fettuccine Alfredo, men ikke vil have alt fedtet og kalorierne, lav det selv ved at bruge sunde erstatninger. Udskift almindelig fettuccine med fuldkornsnudler for at øge fiberindholdet. Brug en blanding af fettarmet yoghurt, parmesanost, letmælk og lavt-natrium kyllingebouillon til at lave sovsen lavere i fedt og natrium, og tilføj grøntsager som broccoli, squash eller ærter for mere næringsværdi uden markant at øge kalorier per portion. Du vil stadig ønske at begrænse din portionstørrelse, da kalorierne hurtigt kan opløbe sig selv i sundere versioner af fettuccine Alfredo.