Udforsk verden af fuldkorn: Fordele & varianter

Fuldkorn er rigt på smag og leverer kroppen med næringsstoffer, der er livsvigtige for din sundhed. De er også høje i fiber, som renser tyktarmen og hjælper med vægtstyring. Forskere ved Wake Forrest University's School of Medicine foreslår at spise 2,5 portioner korn hver dag for at reducere din risiko for hjerteinfarkt og apopleksi. Korn reducerer også kolesterolniveauer, boost'er metabolismen og forbedrer immunsystemet.

Byg

Byg er et korn med en rig, nøddet smag. Det vokser i betydelige mængder hele året rundt om i verden. Det er højt i selen, et spor-mineral, der beskytter celler mod frie radikaler i kroppen. Du kan tilføje det til morgenmad, spise det rent eller bruge det til at tynde suppe, morgenmad og sovse. Du kan også male det til mel og bruge det til at bage brød, kager og cookies.

Quinoa

Quinoa er et lille frø med en nøddet smag og sprød tekstur. Det er højt i magnesium, som afslapper blodkar, sænker blodtryk og øger energi. Frøskallen på quinoa indeholder en giftig stof kaldet saponin, der skal fjernes før forbrug. Du skal også skylde quinoa grundigt før kogning for at fjerne saponin-rester. Det komplementerer grøntsager, ris og casserole-retter. Du kan også tilføje det til varme morgenmadscerealer og salater.

Hvede

Hvede et korn, du finder i en række fødevarer. Brød, kiks, muffins, bagels og pasta er nogle af de fødevarer, der er lavet af hvede. Hvede er højt i fiber, som hjælper med at rydde tyktarmen. Det er også højt i tryptofan, en aminosyre, der behandler hjerneforstyrrelser herunder depression, angst og opmærksomhedsdeficit hyperaktivitetsforstyrrelse. Fordi hvede er så bredt tilgængeligt, finder mange det nemt at inkorporere det i deres kost. Det er mest populært i Nordamerika, men tilgængeligt verden over.

Hirse

Hirse er frøet, der bruges i fugleføde, men mennesker kan forbruge det også. Tilgængeligt hele året, er hirse lille i størrelse og varierer i farve. Det er rigt på fosfor, som assisterer kroppen i at reparere beskadigede væv. Det er også rigt på fiber og tryptofan. Hirse er højt alkalisk, så det hjælper med at regulere din kropps pH-niveau. Du kan tilføje det til varme eller kolde morgenmadscerealer, salater og suppe.