Hvad Kød din krop kan Digest

? Fordøjelsen er den proces at udvinde næringsstoffer og andre væsentlige stoffer fra mad og drikke , vi indtager. Dette gøres ved at nedbryde det forbruges i former, der kan anvendes af kroppen. Kød, som forklaret af National Digestive Diseases Information Clearinghouse , har store proteinmolekyler , der skal brydes ned i meget mindre aminosyremolekyler før kroppen er i stand til at sætte den på arbejde bygning og reparation af dens væv. Kroppen kan fordøje en række kød . Imidlertid kan hastigheden af fordøjelsen blive påvirket af en række faktorer , herunder sundhed og fremstillingsmetode kød. Oksekød

Fordøjelse er en kemisk proces , som det fremgår af talrige formeksperimenter . Ifølge en artikel fra departementerne biokemi og medicin, University of Toronto , skrevet af forskeren Ernest J. Maltby i 1933 , kan gastrisk sygdomme, der påvirker balancen af fordøjelsesenzymer og kemikalier til stede i kroppen bremse hastigheden af ​​fordøjelsen af ​​oksekød. Maltby arbejde afslørede også , at den aldrende proces kan bremse oksekød fordøjelse , grundet en målelig reduktion i disse enzymer som mennesker alder . Forskere fra det franske nationale institut for landbrugsforskning , der studerer bio-tilgængeligheden af oksekød proteiner i 2006 fandt, at nedskæring af oksekød og mængden af bindevæv tilstedeværende påvirker fordøjelsen , sammen med midlerne til forberedelse. Oksekød med en større andel af bindevæv fordøjet bedre, når hakket eller kogte i en længere periode. Deres eksperimenter fandt, at " grillet oksefilet var, som udviste den højeste rate af fordøjelsen. "
Svinekød

Svinekød tager længere tid at fordøje end oksekød , ifølge forskning offentliggjort ved Laboratoriet for fysiologisk kemi på Jefferson Medical College i Philadelphia i 1919 Men ligesom oksekød , madlavning tid og forberedelse stil, såsom hakket eller slibning, kan forkorte fordøjelsen tid . Forskerne fandt, at , for eksempel , flæskesteg bruger lidt over fem timer maven, mens broiled svinekød pølse er der for et gennemsnit af tre timer og 15 minutter . Kogt grisens fødder tilbragte kun 60 minutter maven. Heldigvis ifølge forskning udført af University of Illinois Institut for Produktionsdyr og Heste og deling af Nutritional Sciences, "protein kvalitet og omsættelig energi udbyttet af svinekød" ikke påvirkes negativt af længden af ​​tilberedningstiden , så madlavning svinekød længere tid at gøre det mere fordøjelige kommer ikke til at reducere sin næringsværdi.
fjerkræ

satsen for nedbrydning til fjerkræ er også påvirket af madlavning tider og midlerne til forberedelse. Ligesom de fleste kød, fjerkræ er en vigtig kilde til protein og jern. Som proteinmolekyler i kød er meget store , skal de opdeles i mindre aminosyremolekyler for kroppen at være i stand til at bruge det. En 1929 Time Magazine artiklen bemærkede, at " en kvart pund kød stimulerer næsten dobbelt så meget mavesaft som gør en kvart pund af brød eller andre kulhydrater , " at give kød en vigtig rolle i at hjælpe med at fordøje de andre elementer i et måltid.
Fish

Fisk er ofte kapret for at lette fordøjelsen og bio- tilgængeligheden af ​​næringsstofferne , og med god grund . Ifølge forskning udført af Institut for Produktionsdyr og Heste ved University of Illinois og Institut for Seafood Videnskab og Teknologi ved University of Alaska , fisk er en meget fordøjeligt kød , en, der er let bruges af kroppen .