Forstå sunde fedtsyrer: En guide til gode og dårlige fedtsyrer

I årtiere fremhævede sundhedsfagfolk lavfedt-diæt som et instrumental værktøj for generel sundhed. Nu anbefaler lægere og ernæringsfysiologer at begrænse visse fedtsyrer, mens man øger forbruget af andre. Nogle fedtsyrer fremmer sundhed, mens andre fremmer sygdom. Af denne grund betragtes fedtsyrer som enten "gode" eller "dårlige". At vide, hvilke fedtsyrer du skal inkludere i din daglige kost og hvilke du skal undgå, vil hjælpe dig med at nå og opretholde dine sundhedsmål.

Essentielle fedtsyrer

Din krop kræver en lille mængde fedt for at fungere korrekt. Alfa-linolensyre (ALA) og linolsyre (LA) repræsenterer essentielle fedtsyrer, som du skal opnå fra din kost. Din krop kræver ALA og LA, men er i stand til at producere ingen af dem. Chiafrø, hampolie og valnødder er to af de rigeste ALA-kilder, mens de rigeste LA-kilder inkluderer safflower, solsikke og druerkernel-olier samt pecannødder og paranødder.

Flerumættede fedtsyrer

Når du tilbereder din næste salat, vælg flerumættede olier i stedet for traditionel salatsovs. Almindeligt kendt som PUFAs, forbliver disse sunde fedtsyrer flydende ved stuetemperatur. Flerumættede fedtsyrer reducerer cholesterol i din blodstrøm, fremmer hjertekar-sundhed. Desuden kan PUFAs reducere din risiko for at udvikle type 2 diabetes, ifølge MayoClinic.com. Valnøddeolie, hampfrøolie og safflowerolie er fremragende valg.

Enkelumættede fedtsyrer

Enkelumættede fedtsyrer er en anden type sund fedt. Disse fedtsyrer findes i plantebaserede olier. Olivenolie og jordnøddeolie er fremragende kilder. Med sin flødefulde tekstur og smør-smag, gør avocadoer også en god tilføjelse til din kost, når du skal øge dit enkelumættede fedt-forbrug. Tilføj noget mandel- eller cashewnødde-smør til nogle skiver æbler næste gang, du længter efter noget sødt. Begge disse nødder er rige på enkelumættede fedtsyrer.

Fiskeolie

Fedt fisk indeholder docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA). Det er to betydelige typer omega-3 flerumættede fedtsyrer, der giver uafhængige fordele og yderligere hjertekar-beskytelse. Hvis du er som de fleste amerikanere, indtager du ikke nok EPA og DHA. Den amerikanske kost indeholder en uproportioneret mængde omega-6-fedtsyrer, som findes primært i plantes olier, nødder og frø. Ekscessivt forbrug af omega-6-fedtsyrer bidrager til inflammation og kan øge din risiko for kroniske sygdomme, ifølge University of Michigan Integrative Medicine. Balancer omega-6-forbruget ved at forbruge to til tre portioner fedt fisk om ugen, som giver ækvivalenten af 1.250 milligram EPA og DHA om dagen.