Råmælk: Fordele, risici & hvad du skal vide

Upastøriseret mælk, ofte refereret til som "råmælk", er en betegnelse for mælk, der er kommet direkte fra en ko, og ikke har gået igennem pastøriseringsprocessen. På grund af bevægelsen af folk, der vender ryggen til bearbejdede fødevarer, er interessen for råmælk steget.

Patogener

Pastøriseringsprocessen dræber ofte farlige patogener i mælken. Råmælk har ikke evnen til at dræbe disse patogener af sig selv. Pastøriseringsprocessen fjerner disse patogener, som kan udgøre farer for både voksne og børn.

Fødevarebåren sygdom

Upastøriseret mælk kan ofte føre til fødevarebåren sygdom. Symptomer inkluderer opkastning, diarré og mavesmerter, samt influensa-lignende symptomer som feber, hovedpine og kropssmerter. De fleste vil genoprette sig fra fødevarebåren sygdom på en kort periode, men andre påvirkes anderledes og kan lide af kroniske eller alvorlige symptomer i længere perioder.

Graviditet

Gravide kvinder bør også undgå råmælk på grund af potentialet for at komme i kontakt med virus listeria, som de kan smitte sig med uden at føle sig syge. Forbrug af råmælk er en måde at smitte sig med dette virus på, som kan trusle fosterets liv. Gravide kvinder bør ikke kun undgå råmælk, men også produkter lavet af råmælk, herunder bløde oste eller andre upastøriserede mejeriprodukter.

Næringsværdi

Råmælk har ikke nogen ekstra næringsværdi end pastøriseret mælk. Det vil ikke hjælpe med at styrke et immunsystem eller afværge andre sundhedsproblemer, herunder allergier, kræft og astma. Ifølge American Osteopathic Association findes der ingen videnskabelig bevis for, at råmælk kan have mere næringsværdi end pastøriseret mælk per 2011.