De skjulte sundhedsrisici ved fastfood: Fedt, salt & trans-fedt

Fastfood er ofte usund, fordi det tenderer at have en stor mængde fedt og salt, hvoraf ingen er gode for dit system i overflod. Fedt tenderer til at blive opbevaret i din krop, hvilket gør dig overvægtig, mens salt forårsager højt blodtryk, når det spises i overstore mængder. Fastfood-udbydere bruger sådanne usunde ingredienser for at forbedre smag, effektivitet og masseproduktion.

Trans-fedt

Fastfood tenderer til at være højt i fedt. Vigtigere er dog, at det tenderer til at være højt i trans-fedt. Trans-fedt er et syntetisk fedt, der er billigere at producere end naturlige fedtsyrer. Hvad mere er, det kan bruges flere gange i en friture, hvilket yderligere skærer fastfood-kædernes omkostninger. Trans-fedt er sværere for din krop at behandle end naturlige fedtsyrer, og mere af det opbevares i din mave, lår og rumpe, mens mindre bruges til ting som at smøre dine led.

Portionsstørrelser

En stor komponent i fastfood er, at det er stort. Mange fastfood-måltider er langt større end lignende måltider, du ville lave hjemme. En burger og pommes frites, du laver hjemme og spiser med en 35 cl sodavand, vil sandsynligvis være høj i fedt og kalorier. Dog vil det samme måltid på et fastfood-sted sandsynligvis være meget større, med en større portion pommes frites og en 60 cl sodavand. Så uanset den faktiske procentdel af usunde stoffer i måltidet, betyder portionsstørrelsen alene, at der er en væsentlig mængde fedt.

Salt

Fastfood har ekstremt store mængder salt. Det er fordi salt er en smag, der appellere til væsentligt alle; mens de fleste mennesker ville være loth til at putte flere gange deres daglige saltbehov i et måltid, de laver hjemme, tænker de intet om at bestille et lignende måltid fra et fastfood-etablissement. Store mængder salt kan forårsage hjerteproblemer og højt blodtryk.

Konserveringsstoffer

Fastfood-produktion er masseproduktion. Franchise-ejere får generelt alle deres ingredienser fra en central lokation, og sætter dem bare sammen og serverer dem til kunder. Det betyder, at ingredienser skal være robuste nok til at vare rejse fra fabrikken til franchisen. For at minimere deres tab og opnå skalafordele, loader fastfood-virksomheder deres ingredienser med konserveringsstoffer, hvilket gør dem mindre naturlige. Disse har ikke samme direkte effekt som salt og trans-fedt gør, men de forfalsker ellers naturlige fødevarer.

Frituring

Fastfood er bare det – hurtigt. Den hurtigste måde at tilberede noget på er at fritere det. Det er dog også den fedeste måde at tilberede noget på, da du skal dække pande eller bræddeplade med olie, eller dybfritere noget ved at dække det i olie. Det betyder, at mange ting, der kunne bages, dampes eller koges, simpelthen fritures, da det gør processen hurtigere.