Makrobiotisk kost & klima: Vælg fødevarer for optimal sundhed

Ordet "makrobiotisk", som oversættes til "stor" eller "langt liv", er japansk i oprindelse. Makrobiotisk kost lægger vægt på flere faktorer ved valg af fødevarer, hvoraf klima er en. Vægten lægges på lokalt dyrkede friske frugter og grøntsager. Fuld Korn og andre længere holdbare fødevarer kan komme fra andre regioner. "Stort liv" handler om mere end det, der fordøjes. At opleve et helt og geerdet liv er i kernen af makrobiotisk spise.

Det har du brug for

• Lokalt dyrkede friske frugter og grøntsager
• Fuld Korn, især brun ris og bønner (kan være fra samme kontinent)
• Havsalt og havgrøntsager (kan være fra samme halvkugle)
• Soja-produkter
• Opskrifter
• Engagement til en livsstil

Instruktioner

1. Trin 1: Vid, at en makrobiotisk kost er en filosofi, gammel i oprindelse, der fremmer balancerede madvalg og balanceret liv. Yin og yang principper guider makrobiotisk filosofi. Primært vegetarisk, lavt fedt og højt fiber, makrobiotisk betoner, at friske frugter og grøntsager bør dyrkes og spises i det samme lokalt område. Begrundelsen er, at mennesker har brug for at tilpasse sig deres skiftende miljø. Når folk spiser fødevarer, især friske fødevarer, fra langt væk, giver fødevarerne ikke menneskene det, de har brug for til miljømæssig tilpasning.

2. Trin 2: Lær, at yin er udvidende energi. I mad er friske frugter og grøntsager yin. Frisk frugt og grøntsager bør spises i det samme lokalt område og klima, som de dyrkes i. Frugter og grøntsager bør dyrkes økologisk. Makrobiotisk filosofi er klima-centreret og eliminerer også forbruget af pesticider og konserveringsstoffer.

3. Trin 3: Vid, at yang er kontraherende energi. Der er fødevarer, der har betydeligt længere holdbarhed og som krydser en række klimaer. Fuld Korn, herunder meget brun ris og bønner kan stammer fra samme kontinent. Havsalt og havgrøntsager kan komme fra samme halvkugle.

4. Trin 4: Saml det. Med en bred variation af klima-orienterede friske fødevarer og andre makrobiotiske basisvarer, er der kulinariske muligheder. Brug personlig smag til at skabe variation i en makrobiotisk kost. Opskrifter er så tæt som internettet eller en lokal boghandel, hvis du søger yderligere vejledning. Også vigtigt, spis og tyg langsomt for at hjælpe fordøjelsen. Hold i tankerne, at i starten vil du opleve en afgiftning af kroppen. Vær opmærksom og konsulter en sundhedsfaglig, hvis du føler dig dårlig.

5. Trin 5: Forbrug i fred. Makrobiotisk spise er forankret i dyb filosofisk og åndelig overbevisning og ønske om at skabe harmoni og balance i dit liv og i verden. Mad er et middel til at bringe det fysiske selv og det indre selv i alignment med dit miljø. Makrobiotisk spise og livsstil er jord- og liv-venlig.