Sådan holder du dine madrester sikkert mod bakterier

Fødevarebårne bakterier kan formere sig hurtigt og forårsage sygdom, hvis de ikke håndteres korrekt. Her er nogle tips til at beskytte dine madrester mod bakterier:

1. Køl mad hurtigt af :Efter tilberedning afkøles din mad så hurtigt som muligt, helst inden for 2 timer. Du kan gøre dette ved at dele store gryder med mad i mindre beholdere og placere dem i et koldt vandbad under jævnlig omrøring. Efterlad aldrig mad ude ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

2. Sæt rester på køl :Afkøl eventuelle madrester inden for 2 timer efter tilberedning. Madrester skal opbevares i lavvandede, tildækkede beholdere for at give mulighed for hurtig og jævn afkøling.

3. Genopvarm grundigt :Genopvarm madrester til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celcius), før de spises. Du kan genopvarme maden i ovnen, mikroovnen eller på komfuret.

4. Hold varm mad varm :Hold varm mad varm (140 grader Fahrenheit eller derover), indtil den skal serveres.

5. Skassér usikre fødevarer :Kassér enhver mad, der har stået ude ved stuetemperatur i mere end 2 timer, eller som er blevet genopvarmet mere end én gang.

6. Rens :Vask dine hænder, skærebrætter, redskaber og bordplader med varmt sæbevand før og efter håndtering af råt kød, fjerkræ, skaldyr eller æg.

7. Brug lufttætte beholdere :Når du opbevarer madrester, skal du bruge lufttætte beholdere for at forhindre kontaminering fra andre fødevarer eller bakterier i køleskabet.

8. Datorester :Mærk og dater alle rester, så du ved, hvor længe de har stået i køleskabet. Dette vil hjælpe dig med at undgå at spise mad, der er blevet dårligt.

9. Følg retningslinjerne for opbevaring :Følg opbevaringsretningslinjerne på madpakker for bedste praksis for opbevaring af specifikke fødevarer.

10. Brug sensorisk evaluering :Tjek udseendet, lugten og smagen af ​​madrester før indtagelse. Hvis der er tegn på fordærv, kasseres maden.