Makrobiotisk Kost: Principper, Fordele & Oprindelse

Makrobiotisk Kost – Balance for Livet

Den makrobiotiske kost blev skabt med overbevisningen om, at kvaliteten og typen af mad, en person spiser, direkte påvirker en persons fysiske og mentale velvære. Ordet makrobiotisk er af græsk oprindelse og oversættes til "langt liv." Den makrobiotiske kost oprindelse i Japan af George Ohsawa og det kombinerer Zen-buddhistiske overbevisninger og østlige filosofiske kostpraksis, der afspejler ideen om, at en balance af fødevarer direkte korrelerer til en persons balance af yin og yang.

Betydning

• Den makrobiotiske kost følger retningslinjerne om, at de bedste fødevarer er dem, der er naturlige og økologiske med lidt til ingen bearbejdelse. Overbevisningen er, at fødevarer tættest på jorden fremmer sundheden af kroppen, sindet og sjælen. En makrobiotisk kost er hovedsageligt vegetarisk og består af fødevarer, der er lave i fedt og høje i fiber. Denne kost fokuserer på fuldkorn, grøntsager, fermenteret soja og suppe, accompagneret af små serveringer fisk, frugter, nødder og frø. Der er også retningslinjer med hensyn til måden, maden koges, forberedes og spises. For eksempel bør fødevarer bages, koges og dampes, og det bør tygges grundigt og langsomt spises.

Yin og Yang Fødevareklassifikation

• Balancen af yin og yang er central for den makrobiotiske kost, så alle fødevarer kategoriserer som enten den ene eller den anden. Klassifikationen bestemmes af fødevarens smag, egenskaber og dens effekter på et persons legeme. Yin fødevarer karakteriseres som at være kolde i temperatur, søde og passive, mens yang fødevarer kategoriseres som at være varme i temperatur, salte og aggressive. Fødevarer anset for at være for yin eller yang skal undgås, da de besidder gifter og har et usunt spektrum, hvilket gør det sværere at nå den Zen-lignende balance.

Egenskaber

• Korn og grøntsager er fastbestanddelen af kosten, fordi de ses som at have den mindst markerede yin og yang struktur. Fuld Korn, som byg, brun ris, boghvede, hirse, havre, rug og hel hvede, udgør mellem 50 procent til 60 procent af en makrobiotisk kost. Friske økologiske grøntsager, inklusive akorn og butternut squash, broccoli, hvidkål, blomkål, collards, grønkål, sennep grøntsager, løg, græskar, radiser, majroer og majroer grøntsager, udgør omkring 25 procent til 30 procent af den makrobiotiske kost. De resterende 5 procent til 10 procent består af en kombination af suppe eller bouilloner, havgrøntsager og bønner som adzuki, kikærter og linser.

Andre Egenskaber

• Afhængigt af diætistens alder, køn, fysiske sundhed og andre faktorer, herunder sæson og klima, kan specifikkerne i de makrobiotiske diæt ændres. Fisk eller skaldyr forbruges normalt i små portioner flere gange om ugen, sammen med frugter som æbler, abrikosser, bær, druer, meloner, fersken og pærer. Dessert er tilladt et par gange om ugen i moderation og er normalt fødevarer (som frugter og nødder), der er naturligt søde; dog kan dessert inkludere naturlige sødemidler som amazake, byg malt og ris sirup.

Overvejelser

• Fødevarer eller drikkevarer anset for at være intense har stimulerende egenskaber eller er for koncentrerede og forhindrer kroppen i at opnå en passende balance. Alkohol, karob, chokolade, kaffe, mejeri, æg, frugtjuicer, mango, kød, papaya, ananas og andre tropiske frugter, fjørkræ, raffineret mel, sodavand, sukker, te og et antal varme krydderier undgås. Det er vigtigt at bemærke, at en makrobiotisk kost ikke er ret for alle, og du bør rådføre din læge før påbegyndelse af denne kost eller enhver anden regimen. En makrobiotisk kost kan være for restriktiv for nogle mennesker og ikke give dem en tilstrækkelig mængde næringstoffer.