Makrobiotisk kost: Omfattende guide til en sundere livsstil

Overgangen til makrobiotisk spise er ikke som at gå på en diæt, hvor du ændrer måden, du spiser på for at tabe vægt. Makrobiotisk spise indeholder en filosofi, at mad er fundamentet for sundhed og lykke. Som den græske betydning af "makrobiotisk", eller "stor livssyn", forstår makrobiotisk liv, at at spise gør mere end at tilfredsstille vores sult. Mens sundhedsfordele for denne måde at spise på har en lang historie, bør du langsomt overgå dine spisevaner, når du antager en makrobiotisk kost. Du skal væne din krop fra de fødevarer, du tror, du har brug for. Læs videre for at lære hvordan.

Det har du brug for

• Ny mad og krydderier (se ressourcer for en begynder indkøbsliste)

Instruktioner

1. Sådan overgår du til en makrobiotisk kost

   • Trin 1: Spis mere fuldkorn, som brun ris, hirse, havre og fuldkornshvede. Makrobiotisk spise foreslår, at de bør udgøre 40 til 60 procent af dine daglige kalorier. Mange af de fødevarer, du måske er vant til at spise regelmæssigt, bør kun spises sparsomt, hvis overhovedet, herunder rødt kød, fjerkræ, kaffe, hvid sukker, mælk, smør, is og popcorn. (For en komplet liste, konsulter Macrobiotic Guide webstedet i ressourcerne nedenfor). Snarere end at fjerne alt med det samme, reducer gradvist mængden, du spiser af disse fødevarer, samt hyppigheden, hvormed du spiser dem.

   • Trin 2: Antag nogle af de makrobiotiske principper om fordøjelse, før du fuldt ud overgår din daglige kost. For eksempel, for makrobiotiske spise, begynder fordøjelsen i munden. Mens nogle anbefaler at tygge hver bid 100 gange, behøver du ikke at tælle eller tygge så meget for at koncentrere dig om, hvordan din mad smager. Mens du fortsætter med at tygge, starter din spyt at bryde ned maden i din mund og gør det lettere for din mave. Typisk slukker vi, når spyten opbygger sig i vores mund; men vi kunne – og burde – tygge maden vi spiser mere. Prøv at tygge din mad som du suger på en hosteløsning eller en stykke hård karamelle. Du holder den med din tunge, mens du slukker. Gør dette med din mad, indtil den er tilstrækkeligt tygget, så din mave ikke behøver at arbejde så hårdt for at bryde den ned.

   • Trin 3: Start med at tænke over mad på den måde, makrobiotikere gør, mens du overgår. De kategoriserer det i "hovedfødevarer", eller fødevarer, der sustainer os, som fuldkorn, grøntsager og bønner, og "tilføjelsesfødevarer", eller "hvad du vil" i små mængder. Mens du ændrer måden, du spiser på, bør din "hvad du vil" mængde blive mindre, ikke kun fordi det er bedre for dig, men fordi dine smagsanser vil ændre sig. Du bør aldrig nægte dig noget, du længes efter; men du behøver ikke at spise så meget for at tilfredsstille din sult heller. Hvis du for eksempel længes efter chokolade, find den bedste kvalitet du kan, og nyd grundigt et par bid. Koncentrer dig om, hvordan det smager, mens du tygger.

   • Trin 4: Ændr måden, du tilbereder din mad på. Makrobiotisk spise omfatter at overveje, hvordan måden, du forbereder din mad på, påvirker det. Den bedste måde at varme mad på er med en flamme, foretrækket ved at brænde træ; men en gasovn er også god. Ikke forbered din mad med en el-ovn eller en mikrobølgeovn. Varmeten fra en flamme koger langsomt og bringer madens smag frem. Elektricitet, især den fra mikrobølger, introducerer kaotisk energi i din mad, mens den opvarmer den.