Mykoprotein Bivirkninger: Det Du Skal Vide

Mykoprotein – Hvad Er Det, Og Hvad Er Risiciene?

Mykoprotein bruges i fødevarer produceret af Quorn-selskabet. Quorn tilbyder mange vegetariske retter og fødevarer, der bruger mykoprotein som kød-erstatning. Det udvindes fra svampen Fusarium venenatum. De fleste mennesker kan tolerere mykoprotein, men nogle oplever uønskede og potentielt skadelige bivirkninger fra denne proteinkilde.

Fordøjelsesmæssige Bivirkninger

• Center for Science in the Public Interest (CSPI) rapporterer, at nogle mennesker kan opleve opkast, kvalme og diarre fra forbruget af mykoprotein.

Allergiske Reaktioner

• CSPI påpeger også, at bylder, selvom de er sjældne, kan opstå fra forbrug af fødevarer, der indeholder mykoprotein.

Anafylaktiske Reaktioner

• CSPI advarer om, at potentielt livstruende anafylaktiske reaktioner kan forekomme hos mennesker, der er svært allergiske over for mykoprotein. Tegn på en anafylaktisk reaktion inkluderer opsvulstning af tungen og halsen, og besvær ved at trække vejret.

Overvejelser

• Mens de fleste mennesker kan tolerere mykoprotein, bør de, der lider af celiaki, har en overfølsomhed over for gluten eller er laktoseintolerante, undgå mykoprotein. Ifølge Mycoprotein.org indeholder mykoprotein gluten og en lille mængde laktose. Bivirkninger kan inkludere opblæsning, diarre og mavesmerter.

Advarsel

• Regeringerne i Storbritannien og USA har ikke fundet det nødvendigt at kræve en advarsel om mulige allergiske reaktioner til mykoprotein på mærkater på fødevarer, der indeholder denne ingrediens. Desuden er restauranter ikke forpligtet til at informere deres gæster om, at de bruger mykoproteiner i deres vegetariske mad.