Vinter Makrobiotisk Kost: Opskrifter & Sæsonmad for Sundhed

Vinter Makrobiotisk Kost – Varme og Næring

Makrobiotiske diæt styres af skiftende sæsoner, af klima. Yin og Yang, koldt og varmt vejr og derfor fødevarer bruges til at etablere tilpasningsevne med sæsoner. Vinter introducerer en ændring til kold (Yin/udvidende) og så til opvarmede og tungere fødevarer (Yang/sammentrækker). Mad er energi (Ch'i). Mennesker er Ch'i. Livet er Ch'i. Oldtidens principper om balance, Yin og Yang, guider fødevalg og tilberedning.

Ting Du Har Brug For

• Liste over lokale producenter
• Fuldkorn
• Bønneplanter, såsom linser
• Havsalt og havgrøntsager
• Ingefær
• Hvidløg
• Vinter squash
• Kartofler og andre rodgrøntsager
• Hvidkål, gulerødder, æbler
• Miso
• Tofu
• Sød ris, hirse
• Makrobiotiske opskrifter

Instruktioner

1. Trin 1: Fyld dit hjem med lækker dufte. Varmebølgerne er over nu. De fleste træer er blotte for blade. Nordlysvinde synes at skære gennem tøj til knoglen. Det er tid til at tænde hjemmeilden, tage gryden og trykkofferten frem. Ro dig ind til Vinter.
2. Trin 2: Varm dit hele væsen under Vinters Yin/udvidende klima. Nu er tiden for rodgrøntsager, vinter squash og smagfulde brød. Harmoni i vinter kommer fra at balancere de kolde og udvidende egenskaber, der kan lade dig føle dig "fjernet" eller stresset.
3. Trin 3: Saml fødevarer til ildstedet. Din indkøbsliste kan inkludere rodgrøntsager, græskar, bønner, korn. Bevorrat dig med tungere korn som sød ris, mochi og hirse, samt fødevarer med stærkere, mere koncentrerede kvaliteter. Runde grøntsager, syltede grøntsager, og korn som hirse, boghvede og brun ris tjener som fremragende fastbestanddele og friske makrobiotiske fødevarer til Vinter.
4. Trin 4: Nyde en boblande stuvning, kogt i timer med friske urter, frisk bagt brød til dip. Familien samles rundt om bordet, gardiner trukket mod den tidlige nat og et pludseligt isblæs. Opdag, hvad makrobiotiske iværksættere mener med harmoni.
5. Trin 5: .