Makrobiotisk Kost: Principper, Historie & Fordele

Makrobiotisk Kost – Balance Mellem Yin og Yang

Den makrobiotiske kost bygger på princippet om at balancere vores ernæringstilførsel af fødevarer med "yin" og "yang" egenskaber. Kosten er typisk økologisk, høj i fiber, lav i fedt, med lidt kød og præference for sæsonens frugt og grøntsager.

Historie

• En japansk læge udviklede det makrobiotiske ernæringssystem. Han baserede sin teori på den traditionelle orientale kost kombineret med vestlig medicinsk viden. Hovedprincipperne i hans system er, at korn skal være menneskets hovednæringsmiddel, at mad skal være uraffineret og naturlig, og at vi kun bør spise lokalt dyrket produktion, der er i sæson.

Yin og Yang

• Yin-yang symbolet repræsenterer et univers i balance. Yin er forbundet med det kvindelige og "kylde", mens yang er maskulint og "varme". For at opretholde sundhed, bør vi spise fødevarer, der balancerer yin og yang. Typiske yin-fødevarer er høje i kalium og vokser over jorden; yang-fødevarer er høje i natrium og vokser under jorden. Ifølge makrobiotisk filosofi bør du også spise yin-fødevarer, når vejret er varmt, og yang-fødevarer, når det er koldt. Det anbefales at konsultere en makrobiotisk praktiker for at skabe en kost specifik for din fysiske konstitution.

Fordele

• Makrobiotiske entusiaster påstår, at kosten er mod ældring, forebygger kræft, sænker kolesterol, opretholder hjertesundhed og reducerer vægt. Kostsystemet har mange berømtheder som følgere, herunder Gwyneth Paltrow, Madonna, Sting og John Travolta.