Makrobiotiske kokkekurser: Balance & velvære gennem mad

Introduktion

Ifølge principper i traditionel kinesisk medicin sigter makrobiotik mod at bringe balance gennem kost. Kinesisk medicin lærer os, at mad har energi og næring baseret på yin og yang og årstiderne. Ligeledes sigter makrobiotisk kokekunst mod at bringe balance til en persons fysiske og emocionelle tilstand gennem næring. At tilmelde sig en kokkekur vil give dig en bedre forståelse af principperne og målene for makrobiotik. Kurser undervises generelt i hånds-on, gruppe eller solo klasser.

Grundlæggende

Makrobiotik bruger ingefær, miso og syltede grøntsager som helbredende fødevarer.

Makrobiotisk kokekunst ændrer sig med årstiderne. Baseret på yin og yang i fødevarer, følger makrobiotik mange principper for grundlæggende ernæring, herunder højt fiber, lavt fedt og masser af grøntsager og fuldkorn. Rødt kød, fjørkræ, æg, mejeri, kaffe og raffineret sukker elimineres, med fuldkorn, bønner, bønner og grøntsager som primære basisvarer. Makrobiotisk kokekunst fokuserer på variation for at sikre korrekte næringstoffer, ved at bruge havgrøntsager, fisk, nødder, frø, naturlige olier og frugter i små mængder til smag og balance baseret på årstiden. Helbredende fødevarer som ingefærrod, miso, syltede grøntsager og daikon indkorporeres også.

Klasselokale

Du kan lære makrobiotiske principper ved at tilmelde dig en hånds-on kokkekur.

Der findes en række kurser i USA og udlandet, der underviser teori og principper for makrobiotisk kokekunst. The National Epicurean Academy of Culinary Arts i Austin, Texas tilbyder et 900-timers professionelt kokkeuddannelse samt kokkekurser åbne for offentligheden. Kurser hjælper dig med at lære makrobiotisk teori, måltidsplanlægning og kunsten at lave et lækkert sundt måltid. Macrobiotics of New England i Boston tilbyder kokkekurser, forelæsninger og private kokkekurser. De tilbyder også events i hele USA og Europa. Hvis du foretrækker et klasselokale i udlandet, overvej Kushi Institute of Europa. Beliggende i Nederlandene, tilbyder denne berømte skole kurser, forelæsninger og workshops for folk i alle aldre. Diverse online kilder som macroamerica.com kan hjælpe dig med at finde klasselokale kurser i dit område.

Online

Hvis du ikke har adgang til et lokalt kursus, kan du tilmelde dig et online kursus.

Macroamerica.com er en ressource til folk, der leder efter makrobiotiske kokkekurser, men også til dem, der søger hjemmestudier, videoinstruktion og online klasser. DVD-kurser sendes per post, eller du kan logge ind for at lære makrobiotisk kokekunst via en af deres live-udsendelser.

Feriekurser

Du kan lære makrobiotisk kokekunst mens du er på ferie.

Til lejligheder, hvor det er upassende at tage tid fra en travl tidsplan, kan du lære makrobiotisk kokekunst på ferie. Holistic Holiday at Sea Caribbean Cruise tilbyder kokkekurser og forelæsninger om makrobiotik. Udover at spise makrobiotiske retter ombord, underviser kokkekurser i de holistiske principper og hvordan de relaterer til hjemmekøkkenet. Makrobiotiske feriekurser inkluderer yoga-ferier, shiatsu-massage og andre principper for makrobiotisk livsstil og kost.