Forår Makrobiotisk Kost: Opskrifter & Sæsonmad Guide

Forår Makrobiotisk Kost – Ny Vækst og Balance

Makrobiotiske diæt styres af skiftende sæsoner, af klima. Yin og Yang, koldt og varmt vejr og derfor fødevarer bruges til at etablere tilpasningsevne med sæsoner. Forår introducerer en ændring fra vinterens kulde (Yin), der bevæger sig mod sommerens hede (Yang). Makrobiotisk fødevalg vil afspejle disse klimatiske skift. Basen af makrobiotisk menu for alle sæsoner er fuldkorn, suppleret med tanger, grøntsager, fisk, alle slags frø og vildvoksende urter. Drik klart vand eller grøntsagsbouillon. Køb økologisk nårhelst muligt.

Ting Du Har Brug For

• Liste over lokale fødevareleverandører
• Fuldkorn
• Bønneplanter
• Havsalt
• Havgrøntsager
• Frø
• Fisk, ikke dyrket
• Spirer
• Korn
• Rumex (syreknop)
• Vandkarse og andre grønne
• Makrobiotisk kogebog
• Miso
• Tofu

Instruktioner

1. Trin 1: Nyd makrobiotiske fødevarer, der resonerer med Forår. Forår er en tid at så frø, så tilberedte unge netteler, mælkebøtte og margerit blade, spirende alfalfa og vandkarse, syreknop, korn og bønneplanter. I tidligt forår, når vejret stadig kan være koldt, er det acceptabelt at spise vinterfødevarer, såsom kød, æg, fedtstoffer, frø og nødder. Men, som vejret opvarmer, ophør med disse fødevarer. Opvarmede fødevarer giver nu plads til sprøde og afkølende retter.
2. Trin 2: Om Miso. Nyde miso suppe i hver sæson og er forfriskende på foråret. (Opskrift i Kushi's Kitchen link). Miso er et fermenteret bønneprodukt, der leverer en bred vifte af enzymer og bakterier, der er venlige for fordøjelsessystemet og hjælper fødeoptagelse. Miso indeholder proteiner, fytotilskud, vitaminer og mineraler, især calcium. Tilføj miso til suppe, og som krydderi eller til at smage saucer. Din lokale fuldkostforhandler kan hjælpe dig med at vælge fra en variation af miso produkter.
3. Trin 3: Tilbered en lækker forårsmenu, med en balance af makrobiotiske ingredienser (se Forår/Sommer1 link). Nyde polenta med frisk mais, urt sorte sojabønner, med dulse krydderi. Gulerødder og broccoli og ume dill dressing og presset kinesisk hvidkål, rød radiser og citron giver lækker sidetilbehør og relish. Top det af med bær kanten til dessert.
4. Trin 4: Vend dit ansigt mod solen og vend dig væk fra stuvninger og squash. De sæsonmæssige døre svinger vidt åbent til en række frugtbare forårsfødevarer, der letter skridtet ind i solen og blomstrende forårsglæde. Forårsruller kan inkorporere en række makrobiotiske fødevarer og er lækker og mætende.
5. Trin 5: Det Handler Alt Om Harmoni: Yin og Yang. Vælg fra mange muligheder for variation i din makrobiotiske kost. Der er menuer og opskrifter til hver sæson. Indsatsen er værd det. Med friske frugter og grøntsager sendt til alle regioner af verden, er folk ikke længere opfordret til at spise i overensstemmelse med harmoni med deres miljø. Som et resultat, ifølge makrobiotiske praktikere, har folk mistet deres evne til at tilpasse sig deres skiftende nærmeste miljø og er mere gene til sygdom. Makrobiotisk spise er en vej at leve et liv i balance inden i sig selv og med sin verden.