Sommer Makrobiotisk Kost: Sæsonopsikrifter & Principper

Sommer Makrobiotisk Kost – Lethed og Afkøling

Makrobiotiske diæt styres af skiftende sæsoner, af klima. Yin og Yang, koldt og varmt vejr og derfor fødevarer bruges til at etablere tilpasningsevne med sæsoner. Sommer introducerer en ændring til hede (Yang/sammentrækker) og så til lette og vådige fødevarer (Yin/udvidende). Mad er energi (Ch'i). Mennesker er Ch'i. Livet er Ch'i. Oldtidens principper om balance, yin og yang, guider fødevalg og tilberedning. I det nuværende energi- og miljølandskab er det vigtigere end nogensinde at prøve at købe lokalt, økologisk dyrkede fødevarer. Det er også zunehmend vanskeligt i ansigtet af agrarindustri.

Ting Du Har Brug For

• Liste over lokale fødevareleverandører
• Fuldkorn
• Tofu
• Destilleret vand
• Grøntsagsbouilloner
• Sommer frugter og grøntsager
• Makrobiotiske Opskrifter

Instruktioner

1. Trin 1: Støt dine makrobiotiske menuer med ingredienser til alle sæsoner. Fuldkorn, suppleret med tang, grøntsager, fisk, alle slags frø og vildvoksende urter tjener som base for skiftende friske, regionale fødevarer. Drik klart vand eller grøntsagsbouillon. Det er relativt simpelt at justere en makrobiotisk kost til det skiftende vejr. Da varme dage fortsætter, spis friske, lokalt og økologisk dyrkede frugter og grøntsager. Afkølende agurker, salat, gulerødder og meget mere er Sommer favoritter. Nyde salater, salsa og kolde suppe, høst Sommerens Yin-bytti.
2. Trin 2: Balance sommerhede med vådige frugter, afkølende sommergrøntsager, der lindrer det, der sker, når kroppen oplever for meget hede. Mennesker føler sig stresset ud, hvilket afspejler Yangs sammentrækkende natur. Afkølende fødevarer balancerer med Yins udvidende kvalitet. Så afkølende frugter og grøntsager, friske salater er på ordre. Generelt er fødevarer ikke opvarmet så hyppigt som om vinteren og efteråret.
3. Trin 3: Vælg sommergrøntsager og frugter, der er lokale til din region, er acceptabelt makrobiotiske koststandarder. Prøv en sommer salsa med lokale, økologiske tomater, sorte bønner, koriander, avocado (hvis lokal), lime juice, mais og alt andet, din kreativitet foreslår. Server over brun ris eller spinat nudler. Afkøl før servering.
4. Trin 4: Oplev og udforsk ændringerne, der følger overgangen fra en sæson til den næste. Sommerfødevarer repræsenterer den variation, som makrobiotisk spise nyder, og afspejler, hvordan Natur etablerer balance. Med sommerhede kommer afkølende produkter fra den gode jord. Sommer er makrobiotisk spise på sit høje.
5. Trin 5: Prøv denne Sommer Øvelse: (Nogle Sommer Styrkende Makrobiotiske Tips, Fra Sæsonvariation: fra Ilanit Tof) 36 åndedrag for at gendanne vitalitet. Hold dine hænder under dine armhuler – som om du omfavner dig selv – dine fingertopper vil hvile på den ydre kant af dine skulderbladde og dine tommelfingre på din brystkasse. Tænk på dig selv som Værende en Smil. Ånd ud, tænk på din energi, der flyder ned ad forsiden af din krop til tæerne. Når du føler som at ånde ind igen (der kan være en pause) tænk på energien, der flyder op ad din ryg til, hvor din nakke møder basen af kraniet, så ånd ud igen, mens din energi vaske over dit hoved og ned din forside. Gentag op til 36 gange.