Makrobiotisk Kost til Glukoseintoleranse: En Omfattende Guide

Makrobiotisk Kost og Blodsukkerbalance

Den makrobiotiske kost består typisk af friske grøntsager, 100 procent fuldkorn og fiberrige bønner. Glukoseintoleranse er en prædiabetisk tilstand identificeret, når et persons glukoseniveau er forhøjet to timer efter spising, men mindre end hvad der ville betyde type 2 diabetes mellitus, og kan være normal eller lidt forhøjet efter faste. Ifølge Carmen Porrata Maury, fysiolog og leder af Ma-Pi Makrobiotisk Gruppe, Finlay Institut, i Havana, Cuba, havde en makrobiotisk kost en positiv indflydelse på glukid- og lipidstofskiftet efter seks måneder. Det betyder, at intollerancen reduceres, og viser, at makrobiotiske diæt er effektive.

Fuldkorn Er Nøglen

• Som en generel regel gælder: jo mere raffinerede kulhydrater og fint malet mel til brød og pasta, jo højere glykemisk niveau, mens grøbere fuldkorn og højt fiber morgenmadskorn plus bønner er lavere på den glykemiske skala. Dette beskriver grundlæggende en makrobiotisk kost: et fokus på lavt glykemiske fødevarer. Lavt glykemiske fødevarer har langt mindre indflydelse på dine blodsukkerniveauer, så hvis du har glukoseintoleranse, har du brug for en lav glykemisk kost. Makrobiotiske diæt til glukoseintoleranse er en god match.
• Disse diæt behøver ikke at være meget strenge og er ikke helt vegetariske. Noget fisk og hvidt kød er tilladt flere gange om ugen. Især havgrøntsager – det andet navn for tang – kommer fra havet og er en rig kilde til natrium alginat, en forbindelse, der hjælper med at styrke immunsystemet og beskytte mod kræft. Havgrøntsag kilder inkluderer tang, alaria, dulse og nori.
• Mindst 50 procent af din kost bør indeholde fuldkorn; 20 procent grøntsager (lokale); 10 procent havgrøntsager og bønner; 5 procent krydderier og 5 procent suppe. Brug sesamolie og mais, der ikke er raffineret.

Hvad Man Bør Undgå

• Du bør ikke spise meget fjørkræ eller kød, raffinerede korn, spinat, asparges, gærbrød, aubergine, røde og grønne peberfrugter, vin, kommerciel soya sauce, kummen og karry. Forbrug ikke raffineret sukker eller alkohol overhovedet. Makrobiotiske diæt til glukoseintoleranse kan være lidt komplicerede, og du kan have brug for en specialiseret kogebog til at lave smagfulde og nærene måltider, men det er værd indsatsen.

Hvad Lægen Siger

• En adjungeret professor i medicin, Dr. Neal Barnard, ved George Washington University School of Medicine, og forfatter af "Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes" (Rodale, 2007) nævner ikke makrobiotiske diæt til glukoseintoleranse, men han siger, at fødevarer lavt på glykemisk indeks vil have en positiv effekt og muligvis endda kurere diabetes. Hvis du begynder at vise forringet glukosetoleranse, bør du alvorligt overveje en makrobiotisk kost, før det er for sent.

Ulemper

• Makrobiotiske diæt kan blive usunde, fordi de kan mangle visse næringstoffer, hvis du ikke varierer, hvad du spiser. For at opretholde kosten og blive sund, vær ikke for streng og hold dig væk fra krydderier, der er for salte, som syltede grøntsager; og kog nogle fuldkorn lidt mere end de gør i makrobiotiske restauranter. Dine måltider bør smage godt, så brug forskellige urter og krydderier, og sørg for, at din kost virker for dig, og juster den hvis nødvendigt.