Makrobiotisk Kost til Crohns Sygdom: En Omfattende Guide

Makrobiotisk Kost som Støtte ved Crohns Sygdom

Den makrobiotiske kost kan spøres tilbage til principperne bag japanske hær-læge Sagen Ishizuka. Dr. Ishizuka anvendte principperne fra den traditionelle japanske kost på vestlig medicin, og kom frem til en plan høj i uraffinerede fødevarer, fuldkorn og lokalt dyrkede fødevarer. Makrobiotik blev senere udvidet og populariseret af George Ohsawa og Michio Kushi. Makrobiotik er blevet fremmet som en kur eller forebyggelse for mange sygdomme. Ifølge forfatterne Virginia Harper og Tom Monte kan den standard makrobiotiske kost, med nogle modificationer, også være effektiv i at kontrollere Crohns sygdom.

Grundlag

• Den standard makrobiotiske kost har et stort vægt på fuldkorn som brun ris, hirse og amarant. Femti til 60 procent af daglige fødevarer skal bestå af fuldkorn. Grøntsager, herunder havgrøntsager, bør udgøre 25 til 30 procent; bønner 5 til 10 procent; og 5 til 20 procent af kosten skal være fisk, nødder, frø, frugter og miso suppe. Forbrug miso flere gange om dagen.

Miso Suppe

• Miso er en pasta lavet af fermenterede sojabønner. Spiseskefulde miso tilføjet varmt vand giver en hurtig og letfordøjelig suppbase. Tilføj tofu, tang som wakame, eller rodgrøntsager som daikon radis til miso for en mere fyldig suppe, selvom miso alene er smagfuld og fuld af næringstoffer. Miso har antioxidative egenskaber. Der findes mange slags miso, der varierer fra meget lys, hvid miso til mørk rød miso. Smagen varierer, da forskellige slags miso er lavet med lidt forskellige ingredienser.

Brun Ris

• Brun ris er en fast bestanddel af den makrobiotiske kost, og ifølge Harper og Monte's bog "Controlling Crohn's Disease: The Natural Way" er det et af de bedste fuldkorn for mennesker, der lider af Crohns og andre tarmsygdomme. Brun ris er let at fordøje, indeholder en række næringsstoffer, og indeholder fosfor, som hjælper med at udskille gifter fra kroppen.

Hirse

• Hirse er et andet fuldkorn, som ifølge Harper og Monte's bog, er især godt for dem, der lider af Crohns sygdom. Hojnet er frøene fra hirseplanten, og kan bruges ligesom ris. Hirse er ikke-syredannende og let at fordøje. Det er meget højt i protein. Hirse kan koges alene, spises med grøntsager eller tilføjes suppe. Harper og Monte anbefaler, at efter brun ris, bør hirse være det korn, der hyppigst spises af lidende af Crohns sygdom.