Makrobiotisk Kost: Principper, Fordele & Måltidsidéer

Hvad Er En Makrobiotisk Kost?

Ordet "makrobiotisk" kommer fra græske rødder og betyder "langt liv", henvisende til overbevisningen om, at en makrobiotisk kost har kraftfulde sygdomsbekæmpende egenskaber. Den makrobiotiske kost, vi er blevet fortrolige med i Vest, bygger hovedsageligt på den populære bog med samme navn af Michio og Aveline Kushi, første gang udgivet i 1978.

Let Makrobiotiske Måltider Hver Dag

• Fuldkorn udgør typisk 50 til 60 procent af den makrobiotiske kost og forbruges ved hvert måltid. Du kan spise brun ris, couscous, byg, hirse, rug, mais, havregryn, quinoa, boghvede og andre fuldkorn på en række måder.
• Grøntsager udgør typisk 25 til 30 procent. En tredjedel kan spises råt. Resten kan dampes, koges, ristes eller spises i suppe, en yderligere essentiel komponent i den makrobiotiske kost.
• Bønner udgør 10 procent af daglig fødeindtag. Dette inkluderer kogte bønner som kidney eller adzuki samt bønneprodukter som tofu og tempeh.

Ugentlige Valgmuligheder

• Spis fisk eller skaldyr op til flere gange om ugen i små portioner. Det bør spises med wasabi eller ingefær for at hjælpe kroppen med at forblive i balance. Undgå kød, fjørkræ, æg og mejeri.
• Spis rå frø og nødder i moderation.
• Æbler, pærer, fersken, bær og andre lokalt dyrkede frugter er tilladt flere gange om ugen.
• Dessert er tilladt to til tre gange om ugen, mindst en halv time efter måltidet for at tillade fordøjelse. Frugt og tørret frugt er tilladt, ligesom naturlige sødemidler som ris sirup og byg malt. Sukker, honning, sirup og chokolade er ikke tilladt.

Andre Ingredienser Til Dine Lette Makrobiotiske Måltider

• Drik kun når du er tørstig, og hovedsageligt vand. Drikkevarer med koffein, alkohol eller sukker bør undgås.
• Stegeolie er typisk uraffineret vegetabilsk olie. Du kan også bruge mørk eller lys sesamolie for ekstra smag.
• Krydderier inkluderer naturligt havsalt, tamari, shoyu, brun ris eddike, wasabi, revet ingefærrod, fermenterede syltede grøntsager, ristede sesamfrø og tang.

Tips Til Lette Makrobiotiske Måltider

• Skaf en billig elektrisk risovn, så din ris kommer perfekt dampet hver gang.
• Spis meget suppe. Det er en god måde at inkorporere alle hovedkomponenter af den makrobiotiske kost i simple én-ret måltider.
• Brug ekstra fast eller fast tofu i hovedretter som proteinerstatning, og silken tofu til "cremede" saucer og dessert.
• Stir-fry din mad for at spare tid.
• Spis din frugttilladelse som snacks og dessert.
• Planlæg dine måltider i forvejen.
• En makrobiotisk kost kan virke skræmmende i starten, men når du er fortrolig med retningslinjerne, kan du nyde lette makrobiotiske måltider hver dag.