Makrobiotisk Morgenmad: En Helhedsorienteret Guide til et Sunt Start

Makrobiotisk Morgenmad – Balance og Næring

Den makrobiotiske kost er centreret om en ernæringssynligt helhedsorienteret tilgang. Der er flere dele af den makrobiotiske filosofi, men kosten er i grunden vegetarisk, med fokus på fuldkorn og grøntsager kogt over åben flamme (ikke ved elektricitet eller mikroovn).

Tidsramme

• En makrobiotisk morgenmad bør begynde med at drike rent vand eller makrobiotisk te senest 30 minutter før morgenmaden spises. Traditionel morgenmad vil være en fuldkorn grød med en lille mængde (højst 1/2 teskefølge i starten) af en fuldkorn tilbehør som sesamsalt eller shiso pulver.

Historie

• George Ohsawa udviklede den makrobiotiske kost og filosofi som en måde at bringe optimal sundhed gennem enkelhed. De endelige stadier af Ohsawas oprindelige kost kulminerede i at spise kun brun ris eller brød og vand. De fleste moderne makrobiotiske kostvejledere anbefaler ikke dette ekstreme stadium. Ernæringsforsker Michio Kushi fornyede og populariserede kosten.

Typer

• En makrobiotisk morgenmad kan krydres op med enhver blanchert (hurtigt kogt) mørk bladgrøn eller grøntsager og tofu suppe. En god makrobiotisk te afrunder måltidet. Traditionelle morgenmadsvarer som æg, mælk, morgenmadskorn og kød er ikke en del af en makrobiotisk kost.

Egenskaber

• Udover at være en lavfedt, højfiber kost, kan det makrobiotiske fokus på rå mad øge vitamin- og mineralpotentialet i din mad. Som regel mister grøntsager noget af deres næringstofferindhold, når de koges. Til morgenmad bør måltidet bestå af 50% til 60% fuldkorn, 25% til 30% grøntsager, og 10% til 25% protein som bønner, tofu, eller tempeh.

Forkerte Forestillinger

• Den makrobiotiske kost anbefales ofte til personer, der lider af kræft, diabetes og andre sygdomme. Mens det er muligt, at kosten kan forbedre disse tilstande, er der intet bevis for, at nogen kost vil kurere dem. Der er også en antagelse om, at makrobiotik vil hjælpe en person med at besvare alle hans fysiske og åndelige spørgsmål. Mens en renere og mere effektiv krop kan hjælpe dig med at tænke bedre, er hver person forskellig, og åndelig oplysning kan ikke garanteres af en kost.

Sjov Faktum

• Mange berømtheder har praktiseret den makrobiotiske filosofi, herunder Gwyneth Paltrow, Madonna, Barbra Streisand, John Travolta, Nicole Kidman, Joe Pesci, Yoko Ono og John Lennon.